村裡的孩子小時候都不富裕，在我很小的時候，因為家裡兄弟姐妹多，家裡真的很窮，我的記憶中有一一年收成太低，家裡連米都要問人借才能維持。在這樣的情況下能吃飽飯就很滿足了，肉有時候連續1個星期都吃不上，白米飯都是配搭些自己醃製的酸菜。因此對米飯配酸菜情有獨鍾，今天就給大家分享分享。
我們身體%90以上所需的營養元素大米都含有，大米能入脾、胃、肺經不僅是補充營養的基礎主食，養生上還提倡“晨起食粥”呢。今天給大家分享炒飯，是最簡單的配搭但在口感與營養元素不輸別的食材烹飪出來的味道哦。
【酸菜炒飯】
食材：白米飯（一碗）
輔料：酸菜、鹽、油、蠔油
烹飪步驟：
1、酸菜用清水浸泡5分鐘，再用清水衝3遍用力抓幹，切小；
2、熱鍋下少許油，將白米飯倒進調小火，慢慢翻炒至顆粒分明，盛出；
3、熱鍋下少量油，調中火倒入酸菜翻炒烙幹它的水分；
4、倒入炒好的米飯，添加適量的鹽調味和少許耗油上色；
5、調成中火快速將米飯、酸菜與調料翻炒均勻，即可裝碟上桌了。
暖心小貼士：米飯翻炒的時候火候不要調太大，不然就焦了，酸菜稍微烙幹即可哦。
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