大家来苏州游玩之时，必定要来尝试一下苏帮菜的，所以小编给大家罗列了以下几道菜。
1.西瓜鸡
西瓜鸡已经风靡苏州好多年了。它只能在夏天吃，必须在一天内吃完。它不能长时间放，也不能打包带走，所以它并不为外地人所知晓。西瓜和母鸡一起蒸熟，西瓜的香味渗透到鸡肉中，鸡肉可以保持原有的鲜美，鲜香清甜的口感，让人久久不能忘怀，有一些有创意的店家，在西瓜皮上刻出鸡的形状，让它看上去更美观，享受美味的同时供人观赏。
2.母鸭游船
母油船鸭是苏州船宴的领头羊。鸭子去油后，将鸭子、蘑菇、冬笋、猪肉一起放到砂锅里等，倒入苏州著名的母油煨制，掀开锅看到，鸭子色泽红亮、笋如冬雪、猪肉粉嫩、香菇芳香四溢、青菜绿的发亮，令人垂涎。
3.松鼠鳜鱼
“西山鹭飞，桃子鱼肥”。清乾隆六次品尝这种“松鼠鱼”，新鲜太湖野生桂鱼，刀洗油炸，与新鲜番茄汁的味道融合，入口是咸鲜酸甜，香味浓郁是苏州菜的典型代表。
4.碧螺虾仁
古时候就有茶叶入菜的做法，苏州西山特产碧螺春，碧螺春的茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成，充分体现了江南美食的“食不厌精”。茶叶清香河虾鲜美，两种味道相互交织，别具一番韵味。
5.响油鳝糊
苏州以前稻田里黄鳝很多，响油鳝糊的做法很特别。把活鳝下锅在开水里烫，知道黄鳝嘴巴微微张开，把它捞出剔骨，然后切鳝段，放入油锅煸炒，放佐料后煮几分钟，最重要的是，出锅时浇热油，兹拉一声，一道菜就成了。
6、“鲃肺汤”
“鲃肺汤”原名“斑肝汤”。它的做法：把斑鱼的肝、肉和皮放入锅中小火煨制，香味溢出就代表这道菜做好了。吃的时候，汤必须先喝上一口，之后再吃肝，汤喝热的，肝吃冷的，不能大口咀嚼，得小口抿，尝完一块后口留余香，香如茉莉，味似鲜奶，十分醇厚。
7、雪花蟹斗
它改良于“芙蓉蟹”，后成为一道家喻户晓的菜。不懂这道菜的人，乍一看，只看着像白雪蛋，都不知晓的是，这道菜最精妙的部分是它底下的蟹斗。蟹粉为苏州厨师所擅长，蟹粉就是把蟹肉蟹黄混合煸炒，制作完成后用蟹壳盛放，加点火腿作点缀，看上去十分鲜艳且精致。
8、酱方
经典酱方重足有一千克，太湖地区家猪的五花肉作原料，腌上一天一夜后，放卤汁，慢火炖3个小时，闻到浓郁的香味时，就做成了。除了猪肉的选择，卤汁的选择也很讲究，想要让酱方带上深褐色的光亮色泽，必须选黄豆酱油作入味的“酱方”。
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