雞蛋燜子是東北人很喜歡的一道家常菜，簡單易做，營養美味， 。做法像做雞蛋糕，但是又和雞蛋糕有區別。今天，我們一起來做一做。
準備的食材：尖椒2個、雞蛋4顆、大醬、鹽、海鮮醬油。
尖椒切碎。準備一個大碗，把雞蛋打入攪勻，放入尖椒碎、兩勺大醬、一勺海鮮醬油，這裡用到一個竅門就是加入一勺植物油，加入植物油後蒸出來的燜子口感軟嫩鹹香。如果口重的朋友可以再放一點鹽。材料放齊全後攪拌均勻。
把攪拌好的雞蛋燜子上鍋小火蒸10分鐘。這裡用到第二個竅門：10分鐘後不要開蓋，再繼續悶5分鐘，這樣蒸出來的雞蛋燜子不會塌。
雞蛋燜子做好了，鹹香可口。用來夾饅頭、拌米飯、蘸醬菜、拌蒸茄子土豆都非常的好吃。如果您還沒做過這道菜，嘗試一下吧，肯定不會失望。
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