一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
茄子是夏季时令蔬菜，可烧可炒也可凉拌，今天和大家分享一下，茄子肉馅饼的吃法，皮薄馅香，咬一口是满口留香，好吃到停不下来。
1、面粉400克左右，加入4克酵母粉，用温水和成软一点的面团，盖上盖子，发酵40分钟左右；
2、猪肉500克洗净，切成肉丁，放入葱姜，一起剁成肉馅；
3、加入适量的盐、生抽、五香粉、少许耗油、白糖、芝麻油，按照一个方向搅拌上劲；
4、茄子洗净，切成细丝，放入少许盐，拌匀，腌制一会，用手挤去水分，再剁碎；
5、把剁碎的茄子，放入肉馅中，拌匀备用；
6、面案子上撒上一层薄面粉，把发好的面团扒出来，放在案子上，揉搓一下，再搓成长条，分成小面剂子，擀成包子皮，像包包子一样，包入馅料；
7、包好后，用手按压一下，盖上潮湿的屉布或保鲜膜，再醒发10分钟；
8、电饼铛（或平底锅）加热，刷一层油，轻轻地放入饼坯（把收口朝下），小火烙制，勤翻动一下；
9、烙制两面焦黄时，即可出锅。
香气四溢的茄子肉馅饼，是不是让你食欲大开？
家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。（部分图片来自网络）
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