退休好时光
从小在海边长大，海带更是家常小菜，我曾经在《养生堂》节目中聊过怎么才能让海带更软、更好吃，今天就把这个绝招给你，从此家里的老人孩子都可以放心吃海带了！
1️⃣买干海带
很多没在海边生活的人不知道新鲜海带长啥样，总以为颜色绿的就是新鲜海带，其实这很容易买到用品绿浸染过的海带，裙带菜也是如此。真正的新鲜海带是这样的——
而买干海带则放心的多，不会有那么多幺蛾子。
2️⃣干蒸
买回来的干海带把沙子和尘土抖干净，上屉干蒸20分钟。完事后取出来，每一张海带卷一个卷，用针线拴起来晾干，每次吃的时候去下一个清洗干净就可以用了。
3️⃣擦洗
海带尽管经过蒸制，但免不了还是有些灰尘和细沙子，需要在清水中用百洁布慢慢擦洗一下，但不要特别用力，否则会去除掉海带表面的营养物质。
4️⃣烹制
经过蒸制和清洗的海带，无论煲汤、炖菜还是凉拌，很容易达到软烂的口感，而且没有腥味。
5️⃣海带最软的吃法
对于老人、孩子或者消化特别不好的人，即使是蒸煮过的海带恐怕也咀嚼不烂，最好的方法是用搅拌机完全打碎成浆糊，然后和面做成面条或者面片，这样的海带就不用担心嚼不烂了，而且对于血糖高的人来说，更容易控制血糖，也利于控制血脂和血压，并且有助于润肠通便。
总结：
一蒸二煮三打奖，口感软烂胃不伤。
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
于仁文注册营养师
海产品一类的食品最头疼的就是腥味了，但是掌握一些生活小妙招就可以解除烦恼了。想给海带去腥，操作有蛮多，壹周君下面介绍几种。
想要烹制出的海带无腥味，要提前打好基础。食醋去腥是最常见的一种，可以拿醋水蒸也可以用醋水煮，两种方法的操作都很简便。
冷水中倒进食醋，海带同时放入其中开大火烧水煮，这是水煮去腥的方法。用醋水蒸的话，海带先不要清洗，直接放入蒸锅中，水中倒入食醋就可以开蒸了，大约蒸二十多分钟，直至把海带蒸透，然后再拿出海带清洗、烹制。
壹周君身边也有朋友采用淘米水浸泡的方法，具体方法就是把海带洗干净之后用淘米水浸泡十多分钟，这种方法对于去腥味也具有一定作用，但是效果还是不及食醋水。 
基础打牢靠了，烹制的时候就轻松许多了，但是同样有些方法可以让继续给海带去腥。我们在炖菜的时候用到海带的时候不少，这个时候在锅里放些生姜与海带同煮是可以去腥味的。 
家常便饭中，海带出镜率比炖菜更高的是凉拌菜，那么这个时候就可以用些许糖和醋来当神助攻了。大家可别小瞧了白糖，它作为调味品，用途还蛮广泛的，不仅仅只能用于甜口的菜品，比如给海带等海鲜类食物去腥，白糖就能够很出色地完成。
我们平时在吃凉拌海带的时候不难发现总是有蒜泥的身影，这绝对称得上是海带的经典搭档了。除了醋和白糖，蒜泥也确实是一个蛮好的去腥食物，此外嗜辣的胖友也可以加一些辣椒盖腥提味。
武汉壹周
海带，是一种营养价值很高的蔬菜，有长寿菜之美称。常被我们用来烹，炒，凉拌，炖肉，烧汤等。那么烹饪海带放些什么能够去除腥味？口感也会变更好？下面我来给你们讲解一下！
从理论上来说，不管海带里面放什么，都会带有一些腥味的，但是，也不是没有解决方法的，比如我们可以在海带里加点糖，或者醋，辣椒等味道比较重的食材来分解，掩盖其中的腥味。除此之外，浸泡海带也很有讲究哦！
我们可以先把干海带表面的盐分冲洗掉，然后再接一盆清水，泡上五分钟后挤干水份！你会发现，海带并不是想象中的那么咸！（泡久了海带都给泡没味道了）也就是海带不能泡太久！
那么怎么做海带好吃呢？我给大家分享几种好吃爽口的海带做法
酸辣口味
双丝海带
准备食材:
泡发好的干海带切丝，青尖椒，红尖椒分别切丝，蒜蓉，香菜段
制作步骤:
1.切好的海带出水后放冷水过凉，接着放入切好的青红椒丝，蒜蓉
2.放入蒜蓉，生抽，川味辣油，味精，陈醋，糖，料酒（根据自己的口味来调汁）拌匀后装盘，最后撒上香菜点缀
备注（出水后的海带可以减轻其中的腥味，另外出水后要立刻放冷水过凉，避免影响口感）
清淡口味
海带排骨汤
准备食材:
泡发好后的海带切块，排骨剁小块，生姜拍碎，香葱打成结
制作步骤:
1.锅里放水，把排骨出一下水。接着锅内放入适量食用油，煸炒排骨，炒出油后放入生姜，接着锅里放入开水，加入葱结，大火开烧。
2.当汤汁变白后，放入切好的海带，调味，接加入适量醋
3.当煮成自己想要的效果后出锅
备注（出水排骨是为了减少排骨的腥味，放醋是为了能更快煮烂海带）
咸鲜口味
海带炖肉
准备材料:
泡发好后的海带切块，五花肉切成小四方形。八角，桂皮，生姜，香葱适量
制作步骤:
1.五花肉出水后备用，锅里放油，放入少量白糖熬成糖色，接着放入出好水的五花肉，煸炒出多余的油后，放入生姜，桂皮，八角
2.继续翻炒几下，放入适量料酒，老抽，生抽，调味，接着放入没过五花肉的清水，加入香葱结
3.大火烧开后，转小火慢炖，炖四十分钟左右后，加入海带，煮个十几分钟，海带入味即可出锅开吃！
海带的做法多多，比如炖萝卜，葱油等等，在这里我就不一一细说了！
我是（饮食创客）文章对你有帮助的话就点个关注支持一下吧！谢谢！！！
饮食创客
据说，海带是秦始皇寻求的长生不老药呢？...虽然他老人家故去时年仅49岁，没有达到长寿的目标，但是这海带里面的营养价值可是很高的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。
海带一般用来煲汤，或者凉拌，但是处理不当就会出现题主纠结的问题，下面就讲讲如何去除海带的腥味，让它变得口感柔软。
海带的选购：选厚实、形状宽长、摸着干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的这种海带,回家后的处理方法：
1.将海带彻底清洗干净，海带上面的脏东西是非常多的，肉眼可见哦，食用之前必须仔细的清洗干净。
先将干海带泡在清水里，泡一段时间海带就变软了，然后搓洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。
2.用淘米水泡发海带，淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。
如果没有淘米水，那就在清水里加一点盐，或者干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。
3.蒸或煮海带，把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅效果会更好，但高压锅蒸海带的时间掌握好，至少缩短一半时间。
干货都在文章里了，喜欢的点个赞，关注一下，么么哒
嗅色可餐
首先把干硬的海带泡软，清洗好的海带一定要冷水下锅，在锅里加入盐，醋，葱姜料酒就能去除腥味，洗净的海带可以再放入淘米水，盐水或者淀粉水浸泡，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间，口感也会更好，还能进一步清理海带上的细小脏东西
