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凉拌海带丝是一种常见的家常菜了，不论在酒店还是在饭店，等人都坐满的时候，都会常见的看到三样东西，一是一壶热茶，二是一碟花生米，三是一碟凉拌海带丝。那我就分享一下凉拌海带丝的做法。第一步，去市场买2斤海带丝回来，切成8厘米段备用。第二步，起锅烧水，水开后倒入切好的海带丝煮五分钟，捞出洗干净备用。第三步，准备食材，姜5克拍碎切粒，蒜子20克拍碎切粒，红椒1个切丝，葱3克切葱花，香菜5克切断，小米椒也可以叫朝天椒5克切圈，吃超辣的可以多放。第四步，调凉拌汁，拿一个碗把姜，蒜，红椒丝，小米椒，放陈醋20克，生抽10克，辣椒面熬的红油20克，白糖5克，胡椒粉2克，鸡精10克，盐少许搅拌均匀。放葱花，香菜段。第五步，把淋干水分的海带丝和凉拌汁一拌即可。一道又简单又脆口的凉拌海带丝制作完成。

陈味厨房

小编生活在海边，凉拌海带丝是最常吃的凉菜，做法非常简单。

需要准备的食材有：海带丝、大蒜、米醋、白糖、味极鲜、小米辣、香菜。

首先要把海带丝放清水里浸泡15分钟左右，去除脏东西，然后在多清洗几遍。

锅内水烧开，稍微加点食用油，（加油的作用是保持海带颜色翠绿）倒入海带丝焯水2分钟左右，熟了捞出放凉备用。

放凉的过程，我们调一下料汁。大蒜切成沫，喜欢吃辣的可以放个小米辣，小米辣切圈，一勺盐和适量白芝麻放入碗中，浇上适量的热油。接着加入生抽和米醋，两勺白糖，适量香油搅拌均匀。

最后把料汁浇在海带丝上，搅拌均匀，撒上香菜，一盘清爽可口的凉拌海带丝就做好了，海带吃起来脆脆的，特别下饭，夏天吃的最多的凉拌菜除了凉拌黄瓜就是凉拌海带丝了。

除了清拌，还可以和腐竹一起凉拌，料汁做法都一样，就是加了腐竹，会更加香，喜欢吃辣的一定多放点辣椒油，吃着更过瘾。

阅美食

做为中国海带主产区的大连银，回答这个问题在合适不过了。

海带是我们餐桌上的常见菜，凉拌海带丝也是一道大众的明星家常菜。

海带的含碘量特别高，经常食用可以治疗甲状腺疾病，而且有润肠通便的功效。做出好吃的凉拌海带丝也就分二步:

第一，挑选，清理海带

• 做为凉拌的海带丝，要选择肉厚的海带叶片，不能用海带的根部。
• 海带选择好以后，用刀切的越细越好。现在市面上有很多售卖现成海带丝的，选购的时候用手指掐一下，能一掐就断的海带丝，说明很烂可以选用。
• 如果用新鲜的海带，必须入锅不沾淡水蒸至酥烂。新鲜海带沾淡水后，不易蒸烂。所以海带要先蒸烂后清洗。
  
  
  

第二，调味

• 爽口的海带丝在调制过程中，离不开大蒜，醋，白糖，辣椒，一品鲜酱油。
• 把大蒜剁成蒜末，加两勺白醋半勺白糖，一品鲜酱油适量，盐，鸡精。在一个碗里调开，使各种调料充分溶解。
• 把调好的料汁浇在海带上，撒上熟芝麻，摆上干辣椒皮或小米辣。
• 烧热油淋在海带丝上，取一个大的盘子盖在海带丝上，让热油激发的香味在海带丝里憋一会。

大蒜有杀菌消炎去腥增香的功效，拌制海产品可以多加一些。喜欢姜的辛辣味，也可添加部分姜末。

海带丝本身滋味比较寡淡，添加芝麻可以增加香味，而且每个海带丝上都沾上小小的芝麻，增加颜值促进食欲。

热油激发这一步是这道菜的灵魂，可以把蒜香，辣椒香一下激发出来。记得油温一定要高，冒烟最好!趁热淋上。

爽口开胃小菜凉拌海带丝，脾胃寒凉的人要减少食用，因为海带丝不易消化。再一个啤酒🍺时也应酌量食用，因为吃多了胀肚。

73神牛

分享一道凉拌海带丝，酸辣爽口，家人们都很喜欢，夏天来一盘，配上啤酒🍺很是舒坦 。

食材

海带丝 200g

大蒜 6瓣

小米辣 2个

姜 1片

炒香白芝麻 适量

料汁

盐、糖、陈醋、红油、美极鲜适量

1.海带焯水过凉水后，沥干水分

2.小米辣切成小段，大蒜、姜片捣碎与料汁搅拌均匀

3.将海带丝与调料拌匀，撒上白芝麻 即可

一道开胃利口的餐前小菜就做好了，开吃吧🍻

我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的三餐饮食作为一种乐趣。日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家👪

上上妈创意美食

一、选食材

海带有厚薄两种，山东大连产的海带比较厚，比较适合炖汤一起喝，而福建产的海带就薄一些，适合凉拌了吃。

另外就是，如果要凉拌海带，还可以选择在海带早期时就采摘下来，因为那个时候叶片是最薄的，也小一些。

文｜媛crystal

二、 凉拌方法

要想凉拌海带吃的爽口，还要有好的其它材料

1　食材

海带、胡萝卜、尖椒、香菜、蒜泥

香油、盐、糖、醋

2　凉拌步骤

１） 锅中蒸海带

将干的海带在锅中蒸个30分钟左右

２） 浸泡

蒸后的海带用水浸泡2到3个小时

３）切丝

将海带洗净后切成丝

４）加调料

沸水中加入醋，烫煮海带５分钟，然后泡在凉水里

５）加其它食材

将海带丝捞出，加入胡萝卜丝，尖椒丝，蒜泥、醋、香菜、香油糖等拌匀

三、海带的营养

海带中含有丰富的钙、碘，可以防治人体缺钙，甲状腺肿大（大脖子病）。

海带中还含有一种胶质，可以促进体内的放射性物质随大便排出体外，减少放射性物质在人体的堆积。

所以海带这总营养物质我们平时可以经常多食用一些喔。

你喜欢吃海带吗？你会如何烹饪呢？凉拌还是煮汤喝呢？

图片来自于网络

健康管理师媛crystal

海带的营养价值重所周知，下面我分享几种海带的做法

第一种；
1；首先将海带洗净凉水下锅大火煮开，煮5分钟左右捞出放凉

2；准备好辣椒 ，蒜，香菜 ，白糖，醋，味极鲜 ，耗油分次放入调拌均匀腌制半小时即可

第二种；

1；同样首先将海带凉水放锅大火煮开5分钟中关火，过凉水捞出控水

2；准备大蒜，辣椒，醋，味极鲜，耗油 ，空锅上火倒油，油热后放入花椒炸香捞出依次放入准好的大蒜等关火放入海带调匀

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主要是含碘，过去黑龙江那边人缺碘得大脖子病，所以要吃海带，补充碘。韩国人喜欢吃海带和这个都有关系，韩国也在东北那边。海带对女性特别好，多吃海带不容易得乳腺疾病的。凉拌要切点蒜末，香菜，和海带丝一起拌，放盐，醋，一点糖，香油，芝麻，辣椒油就可以了，很好吃。

水面染五彩

海带丝沸水煮几分钟，再放入凉水冲洗一下 。一块生姜切碎末，两三只小米红辣椒切碎，一起放入小碗，加酱油，镇江香醋，白糖，麻油，拌匀做调味汁，再倒入海带丝拌匀即可。

杨周彝

我一般都是先把海带用清水洗几次然后烧水，水开放入海带，煮几分钟捞起来，用冷水冲凉然后沥干水分。然后准备 小米辣 大蒜 香葱 香菜生姜一起切碎放到海带里面，然后加入生抽 香醋 麻油 芝麻油 适量的盐 拌匀即可。

杨仔试吃

炖汤啊，又简单又好喝

關鍵字: 海带丝 一碟 海带