椒絲腐乳空心菜是一款經典的粵菜，無論是在廣東的大排檔或者是高檔酒樓，都能看到它的身影。第一次吃到椒絲腐乳空心菜，那味道就深深吸引了我。空心菜的鮮嫩，腐乳的醇香，兩者搭配，再適合不過了。
今天就來給大家推薦這道椒絲腐乳空心菜，空心菜中含有豐富的維生素C，維生素C能促進骨膠原的合成，對於組織的創傷癒合有很大的幫助，同時，維生素C還能促進氨基酸中的絡氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體的壽命，有延年益壽的功效哦。
【椒絲腐乳空心菜】
主食材：空心菜300g
輔料：小米椒2顆、腐乳2塊、蒜粒3顆、鹽油適量
製作步驟：
1、蒜粒去皮洗淨切末，小米椒去蒂洗淨切絲裝入盤中備用；
2、鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜末、椒絲煸香；
3、隨後倒入洗淨瀝乾的空心菜，大火翻炒至斷生；
4、最後倒入黏勻的腐乳，少許鹽，翻炒拌勻即可盛出；
暖心小貼士：粵菜大多不能炒制太長時間，尤其對於青菜，也不能放入太多的鹽和味精之類的東西，怕破壞了菜餚本身的鮮味。
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