近二十年來，經濟持續增長，居民收入提高，消費者更加關注自身生活品質的提升，我國調味品行業由此取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富。
根據國家統計局數據，2012-2016年調味品、發酵製品製造行業銷售收入年複合增長率達到9.94%，2016年我國調味品、發酵製品製造行業累計實現產品銷售收入3064.10億元，同比增長6.76%。
調味品行業，海天味業是行業頭部玩家，2017年以145.84億元營收排名第一，中炬高新和井神股份排名第二，營收分別為36.09億元和26.00億元。營收超10億的調味品上市公司還有加加食品、蓮花健康、恆順醋業、雲南能投、百潤股份。目前，安記食品營收最低，僅2.54億元。
從淨利潤來看，海天味業淨利潤35.31億元，遠超同行。中炬高新排名第二，淨利潤4.53億元，恆順醋業排名第三，淨利潤2.81億元。安記食品、佳隆股份、蓮花健康淨利潤不足1億，蓮花健康還出現虧損，2017年虧損10343.27萬元。
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海天味業
海天味業是國內專業的調味品生產和營銷企業，產品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調味醬、雞精、味精、油類、小調味品等八大系列200多個規格和品種。
2017年海天味業營收145.84億元，同比增長17.06%；歸母淨利潤35.31億元，同比增長24.21%，目前仍然保持著可觀的擴張速度。
海天味業的三大核心產品——醬油、醬、蠔油均保持了穩定的發展，其中醬油營業收入達到88.36億元，同比增長16.59%，佔比60.6%，產銷量連續20年穩居全國第一；蠔油營收22.66億元，佔比15.5%，同比增長21.65%；醬類營收20.40億元，佔比14.0%，同比增長12.45%。
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中炬高新
中炬高新成立於1993年，1995年1月上市，目前從事的行業涉及健康食品、動力電池、精工汽配、房地產和運輸服務等領域。
2017年中炬高新實現營業收入36.09億元，同比增長14.29%。歸屬於上市公司股東的淨利潤4.53億元，同比增長25.08%。
公司調味食品行業的收入及效益規模，佔公司較大的比重。調味品實現營業收入34.53億元，佔比95.7%，營業收入同比增長19.28%。
子公司美味鮮公司主要從事醬油、雞精雞粉、食用油、調味醬等各類調味品的生產和銷售，擁有美味鮮、廚邦兩大品牌。
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恆順醋業
江蘇恆順醋業股份有限公司始創於1840年清道光年間，為“中華老字號”企業。作為中國四大名醋，在引領中國醋業發展的基礎上，目前“百年恆順”已形成：色醋、白醋、料酒、醬類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產品，廣銷50多個國家並供應我國駐外160多個國家使（領）館。
2017年恆順醋業實現營業收入15.42億元，同比增長6.52%。歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.81億元，同比增長64.84%。
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