絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可入藥，全身上下都可以入藥治病，甚至連新鮮的絲瓜葉，搗爛成汁液，都可以用來治療蕁麻疹。提到好處，數不過來，趕緊學一手，把這麼個寶貝吃進肚裡吧！試試這個特色做法，吃起來停不下來，特別開胃！準備好大米呀！
準備食材：絲瓜兩根，鹽，大蒜，小香蔥，小紅尖椒，蒸魚豉油
成品圖
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烹飪步驟：
1.選嫩絲瓜兩顆，用刀切去頭和尾，颳去皮，洗淨
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2.繼而切成長條狀，泡冷水裡面，同時加鹽，目的是為了防止絲瓜氧化變黑
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3.大蒜，小香蔥，小紅尖椒都切成小段放碗裡備用，粉絲用開水泡軟
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4.鍋內放大量油，燒至七成熱，油溫升上來後倒入絲瓜開始炸
5.稍微炸一下就撈出，會發現顏色變得更鮮豔了
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6.鍋內放少許油，倒入一半的蒜末煸香，炒制金黃色出鍋，倒入還剩一半的生蒜末碗裡，加入一勺生抽，半勺蠔油攪拌成蒜蓉醬汁；而炸過的絲瓜裡放少量的鹽，攪拌均勻
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7.粉絲泡好之後放在盤子中央，這樣一條條兒地擺上炸好的絲瓜，在正中央的頂尖處放上剛才調製好的蒜蓉醬汁
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8.鍋裡水燒開後放上蒸鍋，大火蒸五分鐘。蒸好後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和小米椒圈即可
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小貼士：
1.雖然這道菜是過油的，但是可以放心吃，絲瓜富含多種人體所需物質，多纖維，排毒養顏，苗條健體 ，常吃腸年輕。
2.絲瓜剛切完很容易氧化黑掉，所以要放在加了鹽的水裡泡著。
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