夏天真是一个让人又爱又恨的时节。它很炎热,让人食欲不振,精力萎靡,不想下厨不想吃饭,就算躺着也觉得生无可恋。同时它又是一个瓜果飘香的时节,各种蔬菜瓜果大量上市,丰富而多样,新鲜得看了就让人心生欢欣,满是大自然的赏赐。
我特别喜爱丝瓜,味道清甜,口感嫩滑,无论是做汤仍是清炒,都特别甘旨。现在丝瓜种类是专门用来炒菜的,丝瓜皮很嫩,不需要去皮就可以吃,而小时候我知道的丝瓜,粗而短,没几天就会变老,长出种子,只能洗碗不能吃了。相比来说,我仍是喜爱现在的这种丝瓜。常吃丝瓜还能美白嫩肤,做成汤更是鲜美备至,妹子们都要多多食用丝瓜哦。
我儿子喜爱丝瓜,也更爱腊肠,我常常炒这个菜给他吃,易消化还有养分,他也很爱吃。炎热的夏天里推荐这个菜给你,清热解暑,开胃又下饭呢。
【丝瓜炒腊肠】
资料:
丝瓜1根
腊肠3根
蒜3粒
调和油10毫升
蚝油15毫升
做法:
1、先来处理一下丝瓜。先把丝瓜切成段,竖切一刀,切断皮,再转着圈片下丝瓜皮。这道菜我们只用到丝瓜瓤,丝瓜皮另作他用。
2、悉数去皮后的丝瓜瓤,这个一个丝瓜的量,同时准备好三根腊肠,和几粒蒜。记得小时候我家种的丝瓜都是比较短粗的,并且长出来很快就老了不能吃,只能用来洗锅刷碗。仍是现在好,丝瓜种类经过改进,长的又长又嫩,炒菜吃很好。
3、把去皮之后的丝瓜瓤和腊肠都切成滚刀块,同时把蒜也切成末。
4、炒锅烧热,加入少量调和油,烧热后再下入一半的蒜末,爆出香味。
5、把切好的丝瓜瓤和腊肠同时下入锅中翻炒,丝瓜会很快变软。丝瓜瓤很简单炒熟,而腊肠也是熟的,这个过程不需要太久,大约半分钟就够了。
6、丝瓜变软后,加入一勺蚝油调味,蚝油是复合味的调料,加了蚝油就不需要其他调料了。继续翻炒均匀。
7、最后悉数翻炒均匀入味后,这时候就可以关火了,关火后再加入剩下的一半蒜末,利用余温就能把蒜末炒熟了,这样最能激发出菜的香味,很好吃。
小贴士:
1、只用蚝油调味就足够了,不需要其他的调料。
2、这道菜只用蒜来爆锅,和丝瓜特别相配。
3、丝瓜很简单熟,所以大火快炒1分钟就够了,丝瓜正熟,却没出汤汁,吃起来最是鲜美多汁。
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