一隻孤獨的美食家
痛風，是現代生活中比較常見的一種疾病，所引起的症狀主要表現為：關節疼痛、關節腫脹、關節畸形等，症狀嚴重時常會影響到病人日常的生活和工作。痛風病的發作與患者的飲食關係密切，如果吃了不適合的食物，病症發作的頻率與成都都會比較嚴重。那麼，痛風病人的飲食“雷區”到底有哪些呢？
痛風病人的飲食禁忌
痛風病人，在日常飲食上應極為注意，若飲食不當則易引起痛風症狀發作或者導致症狀加劇，更是會給治療帶來一定的難度。痛風病人在日常的飲食當中應該遵循一定的原則，如：
嘌呤含量高的食物
嘌呤的居高不下，是痛風患者發病的直接原因，因此患有痛風的人在日常飲食中應該避免攝入嘌呤含量高的食物，以防誘發痛風病症；
高油脂食物
經常食用油脂含量高的食物會增加體內的脂肪含量，而過多的脂肪又會減少尿酸的排出、增加人體內血尿酸的濃度，從而會加重痛風病症；
含鹽高的食物
鹽的主要成分是鈉，而人若攝入過量的鈉，則可能會導致小動脈的痙攣，從而易促使小動脈硬化過程加快，不利於痛風的治療；
飲酒
痛風病人應禁止飲酒，尤其是啤酒，因為啤酒中含有的酒精和鳥苷酸對於尿酸的排出有著不利的影響，易誘發痛風。
辛辣食物
辛辣的食物多含有刺激性的成分，且大多屬於刺激性較強的食物，這類食物的刺激性會直接作用於神經系統使之處於興奮狀態，易誘發痛風的發作。
對於痛風患者而言，除了以上的飲食禁忌外，還有非常重要的一點需要引起痛風病人的注意，即對水的飲用。現實生活中，很多痛風患者都忽略了水的重要性，喝水量更是遠遠不夠，但實際上，對於患有痛風的人來說，多喝水是有利於病情控制的，因為尿酸可通過尿液排出，降低體內的血尿酸濃度，從而減輕痛風症狀。所以痛風病人應該多喝水，每天的飲水量在2000-3000ml之間最為適宜。
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王桂真營養師
痛風患者的飲食應該忌海鮮、紅肉、動物內臟（如肝、胰、髒、腦和肚）、其他嘌呤含量高的食物和甜飲料。下面“問上醫”為您詳細介紹痛風飲食的注意事項，希望能解決你的一些困惑。
1.飲食和痛風的關係
痛風與嘌呤分解後產生的尿酸有關。如果血液中尿酸水平過高，關節周圍形成尿酸結晶並積聚，就會出現痛風。一部分嘌呤天然存在於人體內，而外源性的嘌呤主要來自食物。
如果從飲食中攝入過多嘌呤含量高的食物，也會提高尿酸水平，引發或加重痛風。因此，痛風患者需要注意自己的飲食，儘量不吃或少吃嘌呤含量高的食物。
2.痛風患者的飲食禁忌
①限制嘌呤攝入：嘌呤是細胞核中的一種成分，動物性食物中嘌呤含量較高。儘量禁食動物內臟（肝臟、胰臟、腎臟、腦、舌和肚）、蝦蟹、蛤類、肉汁、肉湯、雞湯、扇貝、沙丁魚、鯡魚、鳳尾魚、鯖魚。
②控制總熱量攝入：不吃碳水化合物、蔗糖和蜂蜜，因為它們果糖含量高，會加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
③限制蛋白質攝入：不要從肉禽魚類中補充蛋白質，不吃黃豆、豆腐和豆乾等豆製品。
④減少脂肪攝入：脂肪會減少尿酸排出，不吃油炸食品、奶油和肥肉等高脂食物。
⑤限制鹽的攝入：得了痛風並不是完全不能吃鹽，而是應該將每天的吃鹽量限制在2-5克。
⑥不要喝酒 ：酒精有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加。
⑦不吃辣椒等調料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等調料均能興奮植物神經，誘使痛風發作。
⑧不吃火鍋：火鍋的食材主要是動物內臟和海鮮，如果還喝啤酒，嘌呤含量會非常高。
3.常見食物的嘌呤含量表
雖然飲食不能治癒痛風，但是可以幫助降低血液中的尿酸水平，減少痛風發作的風險。以下是常見食物的嘌呤含量表，可供痛風患者參考調節自己的飲食。
小貼士：痛風患者要多吃瓜果蔬菜等嘌呤含量低的鹼性食物，少吃肉和魚等酸性食物。飲食清淡、低脂低糖和多飲水，可幫助體內尿酸排洩。
痛風是日常生活中比較常見的一種疾病，好發人群為男性青壯年，多與輕度外傷、暴食高嘌呤食物或過度飲酒、手術、疲勞、情緒緊張、內科急症等有關係。痛風所引起的症狀，主要表現為關節疼痛、關節腫脹、關節畸形等，這些症狀嚴重的影響到病人日常的生活和工作。
患痛風后的飲食極為關鍵，飲食不當，會使痛風症狀加劇，給治療帶來困難，反之，對緩解痛風症狀，避免復發是有積極作用的。有些食物是痛風的“雷區”，痛風患者，連碰都不能碰，這些食物主要包括以下幾類：
一、痛風病人不能吃脂肪高的食物，這是因為過多的食用脂肪會減少尿酸的排出，造成體內血尿酸濃度增加，從而加重痛風的症狀。
二、痛風病人不能吃含鹽高的食物，這是因為如果體內攝入鹽分過多，會造成小動脈痙攣，血壓升高，促使腎小動脈硬化過程加快，這對痛風的治療，是極為不利的。
三、痛風病人不能飲酒，尤其是不能喝啤酒，這是因為啤酒中含有較多的鳥苷，經過身體代謝後會產生嘌呤，誘發痛風發作。
四、痛風病人不能吃酸性食物，這是因為酸性食物會使體內尿酸鹽的含量增加，從而使痛風的症狀加重。
五、痛風病人不能吃辛辣、刺激性較強的食物，因為這類食物會興奮植物神經，誘發痛風的發作。
六、痛風病人最忌諱就是吃嘌呤高的食物，食用這些食物，就好像在血液中注射了一劑尿酸，可想而知，對痛風病人有多大的傷害。
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家庭醫生在線
痛風作為健康殺手屬代謝性風溼病，嚴重影響患者的生活質量，而治療痛風的頭等大事就是忌口！
根據《2016 中國痛風診療指南》指出痛風的病理學基礎主要為嘌呤代謝紊亂和（或）高尿酸血癥，還與炎症小體的激活有關。對痛風患者的飲食指導原則是1、減少高嘌呤的食物攝入；2、減少富含果糖飲料的攝入。是減少而非禁食，也就是說，沒有 100% 的不能吃的食物，但不能隨意吃！那現在讓我們來了解下哪些食物是痛風患者的“雷區”，即高嘌呤、高果糖的食物：
1、最好別吃的：動物內臟(肝、腎、心等)，正如有句話說“豬肝、鵝肝雖美味，痛風當忌嘴。”骨髓、貝類（扇貝、蠔）、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁。
2、少吃點的：
①肉類，特別是紅肉類（豬、牛、羊、火腿、香腸、鹿、兔肉等）。
為啥？高嘌呤唄。
②魚類：特別是沙丁魚、鳳尾魚、鰻魚、鯡魚。
為啥？嘌呤高唄。
③高嘌呤蔬菜類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、菠菜、蘑菇、香蕈等
為啥？高嘌呤！
⑤粗糧、五穀雜糧等。
為啥？都是豆，嘌呤能不高嗎。
④含果糖飲料：橙汁和蘋果汁、可樂、果粒橙等。
為啥？果糖是一種單糖類，其代謝產物就是尿酸。很多年輕患者，不飲酒，不喜歡吃內臟、海鮮、肉湯，但就是喜歡喝飲料，結果血尿酸居高不下。
⑥高脂肪食物：奶油、花生、油炸小吃。
為啥？脂肪可減少尿酸排出呀。
要知道建立良好的飲食習慣尤為關鍵。進食應定時定量或少食多餐，不要暴飲暴食或一餐中進食大量肉類。少用刺激性調味食品（如辣椒、生薑、大蒜、胡椒、桂皮），鹽也要少吃（食鹽攝入過多，會使小動脈痙攣，血壓升高，促使腎小動脈硬化過程加快，促使尿酸沉澱的作用），飲食清淡不會錯。海產品、肉類及高嘌呤植物性食物煮後棄湯可減少嘌呤量。
（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）
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逸仙藥師
說起痛風，經歷過急性發作期的朋友都心有餘悸，有病友這樣描述：
非急性發作的時候只是體檢指標異常、偶爾關節疼痛，但是當啤酒燒烤齊上陣之後的某一天，痛風就這樣“急性發作了”刺痛+中通，痛到尖叫，腳腫到皮鞋都穿不進，站著的時候下肢充血，疼痛也是最劇烈的，晚上好不容易睡著可能會被痛醒。非常人所能忍受。
為了避免在已經出現痛風症狀後“急性發作”，這裡告訴大家一定不能碰
啤酒中嘌呤含量很高不能喝，這一點大家都瞭解。但是除了啤酒，其他任何酒精都可以促進嘌呤的分解，直接使得你的血尿酸升高。所以“忌酒”
一些能夠降低尿酸排洩或者促進尿酸生成的藥物都要禁止服用，如果需要服用請聯繫醫生調整用量或者藥物。這一類有：抗結核藥：吡嗪酰胺、乙胺丁醇、異煙肼；抗血小板藥物：小劑量阿司匹林；利尿劑：袢利尿劑和噻嗪類利尿劑以及含有利尿劑成分的降壓藥，如複方利血平；降脂藥：煙酸；維生素c；腫瘤化療藥：嘌呤拮抗劑如巰基嘌呤、硫唑嘌呤、硫鳥嘌呤等。所以“忌上述藥物”
啤酒、海鮮、雞胸肉、動物內臟、火鍋、肉湯、酵母。“忌高嘌呤飲食”
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茄子營養師
痛風是嘌呤代謝紊亂，導致血尿酸異常升高的一組疾病，其臨床特點包括高尿酸血癥、痛風石、關節畸形、腎臟損害和尿路結石等。合理飲食可以減少痛風復發，延緩痛風併發症的發展。
什麼食物是痛風的“雷區”呢？
- 限制高嘌呤食物 嘌呤在體內可以代謝成尿酸，減少高嘌呤食物的攝入有利於降低血尿酸水平，減少痛風發作。常見的高嘌呤食物主要包括：各類海鮮、啤酒和動物內臟（肝臟、腎臟、心臟、腦、腸、肚），畜禽瘦肉也含有不少的嘌呤，但其營養價值很高，為了保證基本的優質蛋白、鐵、鋅和B族維生素攝入，在痛風非急性期的時候，畜禽瘦肉可以水煮棄湯（嘌呤是溶於水的，水煮可以去除很多肉裡的嘌呤）後食用。當然如果是急性期，以上食物就儘量不要碰了。因為限制了肉類和海鮮，為了保證充足的優質蛋白攝入，低嘌呤高優質蛋白的雞蛋和牛奶應該增加攝入。
- 少吃促進尿酸合成和抑制尿酸排洩的食物 酒（不管是白酒還是啤酒）和果糖（如富含果糖的蜂蜜和各種甜食甜飲料）攝入會促進尿酸的合成，而且酒的攝入還會抑制尿酸排洩。以上食物是痛風患者應該儘量避免攝入的。
營養科普趙之德
近幾年，痛風人群的隊伍日漸壯大，雖然其發病跟喝啤酒吃海鮮沒有半毛關係，但得了痛風之後就與啤酒海鮮有密切關係了。
我們都知道高尿酸是發生痛風的主要原因，尿酸的來源有兩個：一是體內生成，佔80%，另一個食物，佔20%。高尿酸的原因也有兩個：一是生成過多，二是代謝減少。
明確診斷痛風之後，飲食選擇就需要與兩個字有關：嘌呤。尿酸是嘌呤代謝產物，高嘌呤飲食就意味著高尿酸生成，所以所有高嘌呤的食物就是痛風人群的死結，都有哪些食物是痛風人群千萬不能碰的呢？
（1） 內臟類。
嘌呤高低分為三類：低嘌呤是指嘌呤含量在25mg/100g以內的食物；中嘌呤是嘌呤含量在25~150mg/100g之間的食物；高嘌呤是指嘌呤含量在150mg·1000mg/100g之間的食物。雞肝、鴨肝、豬小腸、豬脾嘌呤含量都在150mg/100g以上，是痛風患者不能碰的第一“雷”。
（2）海鮮類。
不是所有的海鮮都是地雷，但刀魚系列：白帶魚、秋刀魚、皮刀魚；貝類：蛤蠣、牡蠣、蚌蛤；乾製品：小魚乾、扁魚乾、乾貝。此外鯊魚、烏魚、鰱魚、白昌魚、海鰻魚、草蝦也都是高嘌呤食物，是痛風患者不能碰的第二“雷”。
（3） 湯汁類。
所有濃稠的肉湯、火鍋湯底、添加雞精的湯汁都屬高嘌呤食物。嘌呤是溶於水的，動物性食物煮過之後嘌呤都留在湯汁中了，濃汁肉湯是痛風患者不能碰的第三“雷”。
（4） 酒精類。
痛風人群是堅決不能喝酒的，不論紅黃白。酒精在體內代謝產物就是嘌呤，其產生的乳酸又會降低尿酸的溶解度，造成尿酸結石，誘發痛風，其中啤酒作用更強。酒精飲品是痛風人群的第四“雷”。
此外，痛風急性期，還要注意豆類、個別的蔬菜如蘆筍、紫菜（幹）、部分菌類（幹）、含糖飲料等都需要限制食用。
（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）
營養百事通
痛風的人在飲食上都有哪些禁忌呢？下面就列一些痛風的雷區食物。
1.高蛋白，高嘌呤食品。高蛋白，高嘌呤食品容易引起尿酸升高，加重痛風的症狀。每天蛋白質攝入應該控制在一克/每千克體重，而且植物蛋白是優於動物蛋白的。牛奶雞蛋都是很好的選擇，而一些含嘌呤極高的動物的肝，腎，胰，腦等動物內臟以及骨髓，肉汁，肉精，沙丁魚等應嚴格控制用量。還有一些食物也含有較高的嘌呤，儘量少吃，比如羊肉，牛肉，豬肉，火腿，香腸，鹹魚，雞，鵝，鯉魚，肉鴿等肉類，禽類，還有扁豆，花生米，大豆，豆製品，芹菜，青菜葉，菜花，菠菜，栗子等。
2.強酸性食品。尿酸鹽增加會使痛風加重，因此肉類，魚類，楊梅，泡菜，酒，碳酸飲料等要忌口，一些鹼性的食品，比如水果，奶，蘇打水，薯類可以平衡高尿酸的溶解度，對痛風有緩解的作用。
3.辛辣食物。痛風發作與神經系統有關，而辛辣食物會刺激神經，加重病情。
4.高脂肪食物。痛風者一般體型肥胖，脂肪又能阻礙尿酸的排出，形成惡性循環，對病人不利。
5.豆腐。豆腐中也含有很多嘌呤，會導致尿酸鈉蓄積在骨骼，誘發痛風。
6.人參，海參等大補的藥材。
7.完全的節食，不吃飯也是會誘發痛風的。
除了以上飲食雷區，痛風患者平時最重要的就是多喝水，加快尿酸的排洩。
藥事健康
痛風患者生活質量會受到一定的影響不假，但也不是什麼都不能吃，嚴格意義上來說並不存在完全不能吃的東西，只是需要注意控制量，儘量避免可能誘發痛風發作的食物。希望大家正確認識痛風，痛風可防可治，建議大家積極改善生活方式，同時根據病情使用藥物治療。正規治療下痛風可以達到長期穩定的控制。 
飲食對於痛風的控制至關重要，良好的飲食習慣同樣有助於預防痛風發作。我們建議大家日常飲食中應注意避免可能誘發痛風食物，主要包括：①儘量不吃動物內臟：如肝臟、腎臟等；②儘量不吃海鮮：主要是牡蠣、貝殼、龍蝦等帶殼的海鮮；③儘量不飲酒：主要是白酒、啤酒、黃酒，急性期必須戒酒，在病情穩定時可適當飲紅酒；④儘量不飲果糖豐富的飲料：如可樂、果汁、汽水等清涼類飲料；⑥儘量少吃動物性肉食和魚類：如豬肉、牛肉、羊肉等，但也不是完全不能吃，建議吃之前焯水一下在烹飪。
我們在日常生活中還需要注意：①儘量多吃新鮮蔬菜，每日500g以上為宜；②多飲水，每日2000ml以上為宜，建議飲白水，也可飲淡茶和咖啡；③堅持適當的運動，但應避免劇烈運動運動；④注意日常保暖，避免突然受涼；⑤注意控制體重，肥胖者注意減肥；⑥合理用藥：急性期對症止痛為主（可選擇非甾體消炎藥、小劑量秋水仙鹼和糖皮質激素），緩解期降尿酸為主（包括抑制尿酸生成的別嘌醇、非布司他和促進尿酸排洩的苯溴馬隆）。
痛風不可怕，怕的是大家偏聽偏信。痛風治療貴在堅持，良好的生活習慣和正規的藥物治療可以很好的控制病情、避免急性發作和病情進展。 感謝閱讀，本文由全科掃地僧原創寫作於今日頭條&悟空問答，轉載請註明出處。
全科掃地僧
今天先來談談一個現象，就是當我們科普，痛風患者不能吃什麼的時候，總有人說說反對的話，我並不是不允許，但是，我還是希望他們有正確的認識。
但凡建議避免的吃的，最好還是要避免，起碼要做到限制。因為這些是大規模調查研究的結果，這是一個可以向大眾推廣的建議。就像吸菸跟肺癌的關係，一些人說你看我吸菸也不得肺癌呀，但是得了肺癌進了天堂的人是不可能從墳墓裡爬出來，再安靜的告訴你，抽菸會得肺癌！
痛風，這裡說的是已經發展到痛風的人，不再只是高尿酸血癥的人，以下東西是不能再吃的了。
- 禁酒 對於痛風的病人，酒精是不要再碰了，紅酒也不行，更不要說白酒啤酒了！
- 海鮮 海鮮很美味，很多人是無法拒絕的，但是痛風的人，帶殼的海選如貝殼、牡蠣、龍蝦等是不能再吃的了。
- 肉湯 肉湯裡面含嘌呤太高了，最好不要喝。
而像一般的魚肉、瘦肉可以少量食用，穀物食品、脫脂牛奶、蛋類、新鮮蔬菜是推薦食入的！而喝水2000-3000ml，保證2000ml以上的小便量，這是痛風患者生命中的關鍵考點，必須記到！
正確的認識飲食與慢性疾病之間的關係，是控制疾病的關鍵點，只有建立在正確認識上的行動措施，才會起到事倍功半的效果。若反其道而行之，必將萬劫不復！
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