酸汤肥牛
酸汤肥牛
所需食材：肥牛卷、金针菇、青椒、辣椒酱、白芝麻、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、高汤、色拉油
操作步骤：
1、准备好食材，清洗干净；
2、肥牛提前自然解冻，金针菇切掉根部，清洗干净，姜切片，青椒切小粒，葱切小段；
食材
3、起锅烧开水，金针菇放进锅里烫一下，捞起沥干；
金针菇烫熟
4、起油锅，加些许油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后加辣椒酱快速翻炒；
5、加入料酒、高汤，少许盐调味；
加盐加高汤
6、大火煮开，然后用滤网将汤里的姜片蒜瓣和辣椒捞起，过滤掉；
过滤姜蒜
7、加入肥牛卷，再次煮开，用滤网将浮沫捞起；
8、肉片煮熟后，淋上白醋就可以盛起来；
9、碗底放金针菇，牛肉片放在金针菇上，浇上汤汁；
盛起
10、上面放香葱碎、青椒粒、白芝麻和剁椒，热一勺油，浇在上面就可以开吃了！
酸汤肥牛
酸汤肥牛
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