四川人超愛吃折耳根，無論早、中、晚餐，只要有吃到折耳根的機會，絕對不會錯過。就連平時吃炸洋芋，辣椒醬裡也要加折耳根……
折耳根，學名魚腥草，為多年生草本植物，長30～50釐米。
涼拌折耳根
這是最常見的折耳根做的菜了，酸辣鮮香脆，根據個人口味調節。
折耳根VS炸洋芋系列
四川的炸洋芋系列千變萬化，像洋芋粑粑、洋芋絲、洋芋坨坨、洋芋片……可萬變不離其宗，折耳根永遠是炸洋芋系列的最佳搭配。
折耳根VS 臭豆腐
外脆內嫩，鹹辣爽滑，滿口噴香。
折耳根VS 臘肉
折耳根炒臘肉，爽辣鮮美，回味悠長。
折耳根VS 排骨
折耳根燉排骨，湯汁中帶有淡淡折耳根的清香。
折耳根VS 烤魚
脆辣的折耳根與烤魚的結合，就是霸道，是雲南人特有的味道！
折耳根VS 燉雞飯
鮮香濃郁的雞湯，配上清脆折耳根，二話不說還要再吃來一碗。
折耳根VS 串串香
美味的串串香，再加上折耳根蘸水，簡直就是人間美味。
折耳根VS 糯米飯
香糯黏滑的糯米飯和清脆爽口的折耳根一起吃，恩~滿滿的都是香氣四溢。
折耳根VS烤肉
軟嫩多汁的烤肉和脆嫩鮮香的折耳根在一起，絕配！
折耳根VS 花生/酸菜
酒席中最棒的下酒菜，既開胃又健康，隨時都可以用來混嘴吃！
▲飲食是一種習慣，有些東西或許一開始你沒興趣，但是當你吃完之後，感受到它的好，就再也不能自拔了。折耳根就是這樣，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其味道而離不開它。
小小折耳根不僅好吃，它還有很多神奇的功效呢！
素材整理自網絡
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