导语：立秋后看到这菜必买，比韭菜炒蛋更好吃，只需3元钱，实惠又美味。这菜就是韭菜苔，春天的时候吃韭菜最好，到了秋天就吃韭菜苔了。婆婆家的韭菜也种了很多，但是从来没有吃过韭菜苔，因为以前不知道它能吃，现在虽然知道了，可是自然生长的韭菜苔总是很老没法吃，只有在超市里买到新鲜又嫩的韭菜苔，价格也是十分便宜，买一把只有2块钱，加上2个鸡蛋，一盘菜3块钱足矣。
韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，既好吃又有营养，它含有大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症等功效。韭菜苔的吃法很多，例如清炒韭菜苔、韭菜苔炒肉丝、韭菜苔炒藕片等等，今天将韭菜苔和鸡蛋同炒，到底是先炒韭菜苔还是先炒鸡蛋好吃？下面一起来看看做法吧！
【韭苔炒鸡蛋】：
【食材】：韭苔300克、鸡蛋2个。食用油适量、食盐3克。
【做法】：
1、购买的韭苔要将底部老梗部分摘掉，留嫩梗切成小段洗净控水装盘，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。
2、先将鸡蛋液中加入少量食盐，充分搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油烧七成热，将韭菜苔倒入锅中翻炒。
4、将韭菜苔大火翻炒几下，加入适量食盐调味。
5、将韭菜苔翻炒入味炒软后，将鸡蛋液均匀倒入韭菜苔上面，先不要翻面，改小火等待鸡蛋液底部定型。
6、等鸡蛋液底部定型后，将此菜翻面，然后再次等鸡蛋液另一面定型，将此菜炒熟即可关火。
7、我认为先炒韭菜苔，然后将鸡蛋融入到韭菜苔里面，使得韭菜苔格外鲜美好吃，每次吃这菜，我一人都能吃一盘。
韭菜苔你认为是将其和鸡蛋融入一起好吃，还是和鸡蛋分开炒更好吃？欢迎给小编留言、点赞、收藏、转发本文和关注我哦！
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