廣州已經下了一週的雨，每天一大早開始下，一直到晚上。整天大街上都是溼溼的。搞得人很煩躁。所以這幾天都沒有做很複雜的硬菜。懶得的去大市場買菜。都是在樓下的小菜市場買點就算了。不知道是不是由於下雨天的原因吧。發現近段時間的菜價有越來越高的跡象。以平常一直很便宜的包菜為例吧！平常很接地氣的價格。這幾天也高貴起來。一問價格4塊錢一斤。呵呵~~以後真不知道菜價會不會比肉價更貴？。還問了其他菜的價位。那可是更貴了。但蔬菜再貴，每天都要吃啊！最後就買了一個包菜。5塊錢。晚上做一道素菜包菜。
所說包菜是我們最常見的蔬菜。價格也不貴。可是包菜所含營養的豐富性真不容小視。中醫認為“包菜均勻健脾養胃，壯筋骨的功效”。包菜裡所含有的維生素A，鈣，磷能促進骨骼的生長，防止骨質疏鬆。有利於小孩的生長髮育和老人的骨骼保健。除此之外，常吃包菜還有健腦，預防青少年近視的作用。總體來說是一種非常適合小孩吃的蔬菜。非常值得推薦！
【素炒包菜】
【材料】：包菜1個，小米椒3個（小孩子吃可以不用小米椒，或替換為菜椒），大蒜3瓣，大蔥1小段，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量。
食材處理：
1、小米椒切圈，大蒜切末，大蔥切斜段備用。
2、把包菜表面葉子一片片剝開摘下。然後泡入淡鹽水中10分鐘。十分鐘後撈出。沖洗一遍後瀝乾水。手撕成小片。把包菜葉和包菜杆分開。
操作過程：
1、熱油鍋，中小火，放入小米椒，蒜末，大蔥段炒出香味。
2、中大火，放入包菜杆（難熟），先炒1分鐘。然後再放入包菜葉子翻炒均勻。期間用不斷地用鍋鏟壓扁鍋中的包菜。包菜在炒的過程會不斷出水。直至要把包菜炒至變軟變色為止。包菜不炒透，口感會比較硬。
3、放入鹽，生抽調味。大火翻炒幾下炒出鍋氣。加入蠔油提鮮。關火，攪拌均勻後即可出鍋上盤。
4、好啦~~一盤簡單家常菜--素菜包菜就完成咯！這道菜的關鍵是前期中火把包菜裡面的水分煸出來，然後調味，轉至大火快速翻炒出鍋氣的過程。做法是很簡單了。但要炒得好吃還是要下點功夫。希望大家喜歡這道菜。
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