材料准备
泡板栗--------------------------------300克
葱白，蒜末，姜末-----------------各少许
盐--------------------------------------5克
料酒-----------------------------------6毫升
白糖-----------------------------------4克
鸡粉-----------------------------------3毫升
生粉-----------------------------------20克
味精-----------------------------------3克
水淀粉，芝麻油，生抽，蚝油，食用油各适量
美食做法
1 将洗净的排骨斩成块。
2 把排骨装入碗中，加少许盐、味精、料酒、生抽，搅拌均匀。
3 再加入适量生粉; 抓匀后腌渍约10分钟。
4 热锅注油，烧至四成热，倒入排骨，滑油至断生; 将炸好的排骨捞出备用。
5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
6 倒入排骨，淋入料酒，炒约1分钟; 将泡板栗倒入锅中，炒匀。
7 加入适量盐、味精、白糖; 注入适量清水。
8 加蚝油、鸡粉，拌炒匀;盖上锅盖，用小火焖15分钟。
9倒入适量水淀粉勾芡;淋入芝麻油，炒匀。
10 把锅中材料盛出，装盘即可。
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