栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐嚥下時的補腎效果最佳。
挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然後搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明裡面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。
另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……
板栗紅棗燒羊肉
食材：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。
做法：
1、將羊肉洗淨，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。
2、大棗去核，同板栗焯水待用。
3、鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。
板栗蒸土雞
食材：土雞1只(約750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。
做法：
1、土雞斬4釐米見方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
烏骨雞燉板栗
食材：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。
做法：
1、鮮板栗去殼取慄仁備用。
2、烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。
3、起鍋加少量精鹽食用。
功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。
栗子紅薯排骨湯
食材：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：
1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水。
2、放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時。
3、放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
快速剝栗子的方法
微波爐法
1、把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀兒。
2、將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。
3、沿著十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就行了。
鹽水法
1、把空碗裡放入1小勺兒鹽，並倒入開水，將鹽衝開。
2、然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裡，浸泡6分鐘。
3、在浸泡好的栗子上打十字花刀兒（要把硬皮徹底劃開），並沿著花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了
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