現在正是吃板栗的季節，今天就用板栗教大家做菜。板栗營養豐富，在配上雞肉或其他食材簡直是美上加美。一個字形容:“好吃美味”（這分明是四個字好嗎……）。歡迎在下方評論區留言曬作品。(感謝關注!)
⑴紅燒栗子雞
材料:嫩光雞1只約500g、生板栗250g、料酒3g、糖1g、生粉、醬油、上湯各適量。
做法
①將雞剖淨後斬成3釐米見方的塊，放在清水中漂洗濾幹備用。
②將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。
③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
⑵香菇燒栗子
材料:栗子500g、香菇適量、青椒紅椒各1個去蒂去籽切塊備用
做法:
①栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊備用。
②鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒岀香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加水快要沒過菜即可。
③水開後加蠔油、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘;
④開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
⑶糖炒粟子
做法
①栗子放入清水中浸泡搓洗乾淨；將栗子擱放案板上，豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使慄殼開個口。
②小碗中盛入溫熱水2湯勺左右，調入栗子白砂糖1勺攪勻，加入1小撮精鹽攪勻；蜂蜜1湯勺倒入，將小碗中所有材料充分攪勻製成蜜水備用。
③將切刀開口後的栗子晾乾水分後倒入大碗中，調入食用油(1勺左右的量)拌勻，將均勻包裡油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上，放入預熱200度的烤箱內，上下火烤制20分鐘左右。
④把烤盤取出，將調製好的蜜水塗刷慄身，特別是栗子開口炸裂處；將烤盤放入烤箱繼續烘烤10分鐘左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分鐘左右即可，此次加烤根據栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙。
⑷慄糕
原料：栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
做法：將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。味香甜糯軟，
功效：健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效，適用於
年老體弱，腰膝痠軟，不欲納食等病症。
⑸栗子糊
原料：栗子500克，白糖適量。
製法：將栗子去皮殼，晾乾磨粉。取適量栗子粉，家清水煮熟為糊，調入白糖即可。
功效：具有健脾胃，厚腸道的功效，對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
⑹桂花栗子羹
原料：栗子30克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少許。
做法：栗子加清水略煮，再去殼去皮，慄肉上蒸籠蒸熟，待慄肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾，加入白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中，略燜，放入桂花，用溼澱粉推勻，出鍋。
功效：補腎，強筋，可治療腎虛、腰膝無力。
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