咸菜在我国是个很宽泛的概念，不同的地方，对应的实物各有不同。东北的酸辣白菜，山东的辣椒酱，大河南的芥菜丝，南北方通杀雪里蕻……，哪一个都是下饭菜。
下饭菜虽好，但是吃的多了，身体不一定受得了。
前段时间，小编写过医院探亲记，某亲戚因为平时吃饭太爱吃咸菜，基本上顿顿不离，再加上其他因素，导致脑梗住院的事。这不过了没多久，另一个平时认识的阿姨也住了院。
阿姨平时极少吃荤菜，饭桌上常常吃素菜和一点点鱼肉，红肉基本不沾，据说吃了会难受。阿姨本身是南方人，家里吃的就比较清淡，嘴里没有味道，为了下饭，阿姨也是顿顿咸菜。她家饭桌上常出现的咸菜是辣椒酱、腌嫩姜、腌豇豆……。
长年累月如此，没想到忽然血压升到170毫米汞柱，紧急住院，即使在医院，血压一时半会也降不下来，同时发现血脂异常，心脏血栓，确诊冠心病。
为什么一个不爱吃荤菜，素食为主的阿姨，竟然会出现血脂异常，血压忽然居高不下，心脏血栓这么多问题呢？答案是咸菜。
众所周知，咸菜含盐量较高。研究表明，食盐摄入量与血压有显著相关性，每日食盐摄入量增加2克，收缩压和舒张压分别增高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。因为高盐饮食，会导致血管压力升高，诱发高血压，老年人对高盐比较敏感，与年轻人相比，更容易诱发高血压。
盐诱发或者加重高血压后，血压的控制变得更加困难或者导致顽固性高血压。这可能是阿姨血压猛然升高的170并居高不下的原因之一。
盐摄入量过多容易导致血压过高，为什么爱吃素食的阿姨还会查出来血脂异常呢？血脂异常属于“生活方式疾病”，90%的血脂异常与生活方式相关，其中主要是饮食不良和缺乏适度的运动。
阿姨虽然极少吃肉，但是因为有咸菜下饭，所以每顿吃的并不少。也就是说虽然减少了脂肪摄入，但是蛋白质、碳水化合物摄入过多，也产生大量热量，吃的总热量过剩，转化成了脂肪。
所以爱吃素食的阿姨其实并不瘦，相反，胖胖的，尤其是腹部肥胖很明显。再加上盐摄入量过多，出现血脂异常并不奇怪了。
肥胖、高血压、高血脂、盐摄入量多年超标，心脏不好，出现血栓是可预见的事情。
经过在院治疗，阿姨血压终于降下来，多年吃咸菜下饭的习惯也在医生要求下放弃，但是想回到健康状态，估计不大可能了。
腌制的野竹笋、杏鲍菇，自制的萝卜干和大头菜，香的臭的豆腐乳……，生在中国，不吃咸菜肯定不行，但是为了健康着想，还是建议大家不要顿顿吃，吃的时候控制下欲望，尽量吃少点。
写完，莫名想吃点酸豆角，配点红椒，小炒，酸辣可口，搭配蛋炒饭，估计小编可以吃两碗。
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