愛吃甜食的小夥伴們，還在為精品蛋糕店裡貴的咋舌的蛋糕而垂涎三尺嗎？殊不知，自己在家裡用電飯煲做的蛋糕一點也不會比外面賣的差哦！經濟實惠還衛生，別再猶豫學起來！
蒸蛋糕
食材
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低筋麵粉 80g ／ 雞蛋 4個
白砂糖 70g ／ 植物油 60g
牛奶 70g ／ 檸檬汁 少許
工具
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6寸蛋糕模具
蒸鍋
步驟
將蛋黃、蛋白分離，分別放入兩個無油無水乾淨的容器中。蛋黃打散加入1/3糖攪拌均勻後分別加入植物油和牛奶繼續攪拌。
麵粉過篩後加入到蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌至無顆粒狀的蛋黃糊。
蛋白中加幾滴檸檬汁，高速打發出粗泡後分三次加入剩餘的2/3的白砂糖。
蛋白打發到硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭即可。
打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，輕輕地用翻拌的手法攪拌均勻即可。
將蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的氣泡。將蛋糕模具放入蒸鍋中，水開後改中小火蒸40分鐘即可。
TIPS
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●可以根據個人喜好減油減糖，還可以加喜歡的果料
●蒸的蛋糕口感細膩鬆軟，想學烤箱和電飯鍋版蛋糕的做法猛戳鏈接直達
●如果沒有蛋糕模具，可以用耐熱紙杯代替，或者直接用瓷碗也可以
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