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一：炸鲜奶
用料：
牛奶500g、玉米淀粉60g、白糖100g、面包糠、低筋面粉
做法：
1. 先将牛奶放入锅中，火要稍微大点，把糖倒进去，搅拌，直到糖融化后放入淀粉一直搅，浓稠到提起掉落下来有重叠的即可（小心糊锅，可适当关小火）
2. 将牛奶农浆倒入方形盒子里，放入冰箱，冷藏2个小时以上。
3. 将冷藏好的牛奶冻取出，切成条备用
4. 将牛奶条滚一圈低筋面粉和面包糠
5. 油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄
6. 完成
二：盐酥鸡
用料：
鸡腿肉2只，生抽、米酒、红薯粉、五香粉、葱姜蒜、辣椒粉、黑胡椒、椒盐
做法：
1. 两只鸡腿肉去骨切块，加一小碟生抽、适量米酒、五香粉、葱花、姜蒜片搅匀，腌上半小时。
2. 在红薯粉中撒些黑胡椒粉和少许盐，将腌制好的鸡肉放进去滚一圈沾粉
3. 锅中稍微多放些油烧至六七成热，放入鸡肉炸至金黄，捞出
4. 撒上一点椒盐和辣椒粉，趁热吃
三：番茄乌梅
用料：
小番茄、大乌梅
做法：
1. 番茄洗净，乌梅切成一片一片的肉
2. 在小番茄身上划一刀然后把乌梅肉塞进去就行了
3. 做好后放冰箱冷藏后口感更好
四：宜兰葱仔饼
用料：
中筋面粉、猪油、沸水、冷水、葱风味油、黑胡椒粉、白胡椒粉、细盐
做法：
1. 面粉过筛加入猪油及细盐，冲入煮沸开水拌至雪花片状，再加入冷水拌至光滑，松弛 20 分钟， 再揉光滑。
2. 葱洗净，切粗粒晾干，与材料拌成葱油馅
3. 分割成 18 个（每个 120 克），再松弛 20 分钟，擀成约 25 公分长方形面皮
4. 面皮先抹葱风味油，包入葱油馅（每个 80g ）盘卷成圆盘型，松弛 10 分用手压平即可。
5. 平底锅以少许猪油烧热，将饼放入以中火煎至两面金黄即可。
五：台式白菜卤
食材：
大白菜1棵，新鲜香菇5-7朵，鸡蛋1枚，五花肉150g
调料：
八角3个，桂皮小块，香叶3-5片，干辣椒3-5个，虾皮根据口味少许，老抽、盐、鸡精。
做法：
1.将五花肉切成细丁，香菇切片（可留两个完整香菇摆盘），白菜直接横切成手指宽的细条，尽量将杆和叶分开；
2. 锅内加入少许油，油热之后将五花肉下锅翻炒至完全金黄。因五花肉本身会出油，所以不用加太多油，保证肉不粘锅即可；
3. 将备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒一股脑下锅，爆炒至香味传出
4.将香菇下锅翻炒。新鲜香菇容易吸油，入锅翻炒不及时容易粘锅，可以加非常少量的清水，几铲下去水分就蒸发了，香菇也软掉了；
5. 倒入少量酱油，量大概在普通小汤勺的1-2勺，迅速翻炒几下，酱油不用太多，倒多了影响成色；
6. 将白菜杆先倒入锅中，翻炒几下；
7. 倒入清水，几近没过白菜杆即可，放入虾皮。在煮的过程中白菜容易出水，所以水不用加太多；
8. 小火煮至白菜杆几近半透明就可以把白菜叶全部加进去了；
9.放入白菜叶加盖继续小火煮20分钟左右；
10.白菜全部下锅啦，就可以准备蛋花了。鸡蛋打散，小锅里加入适量油，比平时煎蛋用油量多一点
11. 油热之后鸡蛋倒进去，不断用筷子将鸡蛋打散，避免结块。也可把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中；
12. 锅中的白菜慢炖至透明了，根据口味加入鸡精，可以拿勺舀点汤汁尝尝咸淡，看是不是还需要加盐，汤汁太多的话转大火收汁即可；
13. 装盘，铺上煎好的鸡蛋花，撒上香葱。
六：芋圆烧仙草
用料：
木薯粉500g.红薯3个、紫薯4个、红豆100克、西米、珍珠
做法：
1. 准备好红薯紫薯，去皮切片
2. 薯类蒸半个小时，熟了后一定要趁热赶紧拿出来
3. 将蒸好的紫薯和红薯分别捣烂，分别加入适量木薯粉，可以一点一点的慢慢加，像揉面那样揉成面团，再捏成小的芋圆
4. 水开放芋圆，煮至芋圆漂浮在水面捞出，凉水迅速冲一下，一边放着
5. 珍珠和芋圆一样的煮法，煮好后用凉水泡着
6. 西米水开放入，需要搅拌，煮二十分钟，白色固体慢慢变透明，中间还有白色未煮好的，关好，用锅盖焖一会，焖到全透明捞出，多用凉水冲洗
7. 一般煮仙草比例是1:6，水开后一边搅动，一边加入仙草粉，这次我先按照1:1凉水冲开
8. 冲开后倒入锅里，一直搅，不要停，加冰糖，继续搅，镜头被热气糊掉了--找容器倒出，凉在一边儿，放冰箱！
9. 凝固后的仙草切块
10. 最后一步，煮好的摆盘，配料混一起，简单粗暴可以吃了
七：凤梨酥
用料：
馅料：凤梨（去皮后）1000克、红糖50g.麦芽糖40g、黄油
皮料：
杏仁粉20g、蛋黄2只、低粉130g、黄油100g、糖粉30g、盐1g、全脂奶粉20g
做法：
1. 凤梨去皮切块 ，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。
2. 将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。
3. 选用不粘锅，选用中小火将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入麦芽糖，黄油红糖不停翻炒，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用。
炒凤梨馅要掌握好软硬度。凉后的馅会比刚炒好时略硬一些。凤梨馅如太软烤时容易裂开。
4. 将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。
5. 低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，不可过度搅拌，否则烤时会冒油也就是混合失败了。（饼皮操作时一点也不粘手。但每家面粉吸水量不同，如遇特别粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作
6. 取约14克面皮，16克馅放到虎口处，（包多包少可随意)。慢慢将口收起。包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。
7. 将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。
8. 取出晾凉脱模，密封保存第二天食用口味更佳。
八：爆浆抹茶麻薯
用料：
麻薯：抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g、糖粉25g、牛奶120g、色拉油5g
爆浆：抹茶粉4g、糯米粉15g、糖粉15g、清水100g
做法：
1. 【制作麻薯】抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。
2. 加入糖粉混合均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，搅拌至无粉顺滑状态。
3. 加入色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右， 用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
4. 【制作爆浆】糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀，加入清水搅拌均匀
5. 小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底
6. 熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。
7. 【组合】将蒸熟的麻薯分成30g一个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。
8. 麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去
9. 捏口搓圆，表面再滚上一层熟糯米粉即可。
九：卤肉饭
用料：
带皮五花肉1600g、米酒240g、花雕80g、生抽240g、红烧汁50g、洋葱酥100g、冰糖120g、五香粉、白胡椒、盐、高汤、鸡蛋
做法：
1. 将带皮五花肉洗净。准备一只深汤锅倒入足够的凉水，把五花内到锅里。用大火烧开后继续煮10分钟，取出肉放凉备用
2. 煮好的五花肉切成1CM见方的长条，鸡蛋煮熟备用。
3. 炒锅里倒入一点点油，将切好的肉倒入炒锅里中大火煸炒直到返出大量油后，将肉用笊篱盛出来，油控在另一个碗里（可做其他使用）
4. 将炒好的肉重新倒入炒锅里，中大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽酱油、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒炒匀后加入洋葱酥
5. 等锅开起来将所有材料倒入汤锅中加入高汤和水，用大火烧开后转小火焖煮2小时左右。
6. 半程时加入煮好的鸡蛋，再按自己的口味加入适量的盐调味。
7. 煮好的卤肉卤蛋搭配米饭，再烫一个小青菜一起食用最佳。
十：蚵仔煎蛋
食材：
牡蛎、地瓜粉、鸡蛋、盐、九层塔、猪油、姜末、黑胡椒碎
做法：
1. 牡蛎洗净，放入碗中备用（过一会，牡蛎会再吸出水来，将牡蛎过滤，但水要留着）
2. 控干水的牡蛎放入碟中，不要重叠。在上方均匀撒一层地瓜粉，稍晃匀。
3. 水滚后关火，一个一个的下入牡蛎，利用水温泡熟，泡熟后捞出控水备用。
4. 将鸡蛋倒入搅拌碗中，加入适量的盐，然后将鸡蛋打散。
5. 1/2九层塔切碎，加入搅好的蛋液中
6. 热锅放入猪油，猪油融化后放入姜末和黑胡椒碎爆香。再下入1/2九层塔碎，爆香。
7. 倒入蛋液，待蛋液边缘有些凝固的时候下入泡熟的牡蛎，煎1分钟后，在中间均匀倒入之前的牡蛎水（不要倒在边缘）。然后盖上盖子小火煎熟。
8. 待一面煎熟后小心翻到另一面，煎熟
十一：台湾麻油鸡
用料：
淀粉、鸡翅根或鸡大腿、姜片、黑麻油、台湾红标米酒
做法：
1. 前一晚先将买来的冰鲜鸡翅根洗干净，厨房用纸吸去水分，鸡翅根中加入淀粉少许上下翻动用手捏一捏（这一步骤是为了鸡肉嫩滑），盘子用保鲜膜封好放入冰箱。
2. 拿出前一晚冰箱准备的淀粉腌制的鸡翅根，一个个重新在冷水里冲洗一下洗去淀粉，厨房用纸吸去水分
3. 烧小锅热水，水沸腾后把鸡翅根倒入，汆烫大约15秒（去腥去血水）；捞出后，厨房用纸吸水（这一步吸水很关键，以防后面放油锅中炸锅）
4. 热油锅，油锅热后倒入黑麻油（一般用量为淹没锅底，我自身因为喜欢少油所以图片上的麻油量会比正常做法少一半）；油热后倒入姜片爆香
5. 姜片爆香后，倒入鸡翅根，中到大火反复爆炒至表面金黄色。
6. 下米酒，可按自己口味调整米酒与水的比例；盖锅盖大火煮开后撒盐（或其他调味料，然后转小火炖煮约10分钟（具体时间需看水量决定）。
7. 起锅，可以用来拌面和米线吃。
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