面团材料
高筋面粉 290克
全蛋液 30克
牛奶 110克
淡奶油 43克
糖 45克
盐 3克
酵母 6克
黄油 20克
椰蓉馅材料
黄油 28克
糖 30克
全蛋液 30克
椰蓉 50克
全蛋液（刷表面） 少量
椰蓉吐司的做法
- 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。
- 发酵至1.5倍至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
- 面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油切小块软化后，加入白糖拌匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次都拌匀再加下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀备用。（此步过程图被下厨房bug弄没了，下次做会补上，大家先脑补下）
- 取出面团挤压排气，擀成25*35cm的长方形，左边三分之二均匀铺上椰蓉馅，右边留出三分之一空白处。（这步的过程图被系统bug所致弄没了，大家先脑补一下，下次做会补上图片）
- 将右边空白的三分之一折上来。
- 再折过去，变成一个窄的长方形。（此过程图同样丢失，下次补上）
- 将面团横过来，再次从右边三分之一处向左折，然后左边三分之一再压折过去。（也就是重复上一个折三折的动作）
- 慢慢擀开，擀成15*27cm长方形。
- 用切刀均匀切割成三条，注意顶部不要切断。
- 编成辫子，切口尽量朝上，松紧要适度。千万注意不要编的太紧，否则会发酵不起来，影响成品高度，我这个就有些编紧了，成品高度不满意。（一边做面包，一边给厨友解答问题，精力不集中导致，忘记了辫子不可编的太紧这事，又一次验证了一心不能二用）
- 全部编完底部捏紧捏实，放入吐司模具。
- 放入烤箱内发酵，烤盘下放盘热水，发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，放进预热180度的烤箱下层，上下火175度，烤40分钟。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
- 出炉！撕下一条吃！就一个字，香！两个字，香甜！三个字，香甜软！
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