鹹蛋黃叉燒肉，肥肉和鹹蛋的組合，竟然可以如此美妙。塞了鹹蛋黃的叉燒中間有一朵金黃色的鹹蛋芯，看上去比普通叉燒要養眼，金黃的鹹蛋黃和脆爽的叉燒形成對比，層次和口感更加豐富，鹹蛋黃還有化膩功效。
鹹蛋黃叉燒肉
鹹蛋黃叉燒肉的家常做法：
1、準備五花腩肉和鹹蛋黃，五花肉洗乾淨備用。
五花肉洗淨
鹹蛋黃
2、用乾淨的剪刀從五花肉的一端往裡剪一些肉出來，挖一個長長的洞，把鹹蛋黃一個個釀進去。釀好的五花肉用牙籤把那個小口封起來，不讓鹹蛋跑出來。
把煎蛋黃釀入五花肉
3、將生抽、蠔油、蜂蜜、料酒、蒜蓉薑末混合成叉燒汁把釀好的五花肉放入醃製半個小時入味。
醃製半個小時入味
4、鍋裡放入一碗油，燒至七成熱，放入醃製好的五花肉，小火煎十五分鐘，在煎的過程中要不斷地翻。
小火煎十五分鐘
5、煎好的五花肉放涼，切成0.5cm厚的片。
切成0.5cm厚的片
6、切好後襬在盤子上，淋一些之前醃製的醬汁，放入鍋裡蒸十五分鐘即可。
盛盤
盛盤
盛盤
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