大家都很忙，廢話不多說直接上乾貨，你看可好?
原料：鮮蝦500克
輔料：生薑20克切粗絲，小蔥頭20克切寸段
料汁：碗中放胡椒粉1克，白糖15克，生抽25克，料酒30克，調拌均勻備用。
烹飪步驟：
1、鮮蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍防止煎糊
2、用牙籤挑出蝦線（從背部第三節插入牙籤，去除雜質和髒東西）
3、蝦背部切一刀，有利於入味
4、鍋燒熱加適量底油燒6成熱，倒入處理過的鮮蝦，別翻動，開小火煎2、3分鐘，煎出蝦油時再翻另一面煎2、3分鐘直到煎出大量蝦油時，加料酒30克以便去腥。
5、翻炒幾下加入姜蔥，繼續小火把姜蔥翻炒出香味
6、然後加入調好的料汁，小火燜至5分鐘，當湯汁變濃稠時即可出鍋。
7、擺盤撒上蔥花即可上菜。
製作要點：
1、鮮蝦必須煎出蝦油才會香，冒泡時說明已經出油。
2、此菜不加鹽，有醬油，白糖調味即可。
3、燜制時必須用小火，隨時翻動防止糊鍋，湯汁收濃即可，不必太乾。
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