油燜大蝦是一種非常經典的家常菜。當我還是個孩子的時候，我經常在電視上看到這道菜。現在的現在生活條件好了，蝦的價格也不貴。我們可以在家裡製作，味道鮮美。讓我們來看看這道菜是如何製作的。
【食材】
500g蝦，適量番茄醬，食用油，蔥薑蒜，生抽，鹽，白砂糖
【做法】
1.先把蝦清洗乾淨，然後從蝦尾抽出蝦線。如果嫌蝦處理過程太麻煩，我們會直接買蝦仁。之後，將洋蔥姜和大蒜沖洗乾淨。分別切成蔥絲，薑絲和蒜末，全部放在一個小盤子裡，備用，準備製作。
2.我們準備好炒鍋，倒入適量的油。直到油溫上升，將蝦放入鍋中翻炒。直至蝦的顏色變紅，就可以把蝦撈出來了。不要倒掉鍋裡剩下的油。略微加熱，將洋蔥和生薑放在鍋裡，炒出香味把番茄醬擠入。
3.番茄醬逐漸冒泡後，將足夠的水倒入鍋中。將水煮沸後，將蝦放入鍋中。稍微冒泡一點，然後倒入醬油，料酒，白糖，鹽。直到調味料均勻，蓋上蓋子，火開大點。這樣湯的濃度就可以有效提高。如果湯汁濃縮速度太慢，鍋裡剩下的湯仍然很多，我們就往鍋里加一點水澱粉來收汁。
4.湯汁收縮完畢了，就把蝦給舀出來裝盤。最後再在表面撒一把蔥花。這菜就做好了。
你學會了嗎？
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