燒烤技術：風味小烤魚的製作方法，配上香菜末口感更佳！
所選材料：黃花魚，醃製時間：三小時，烤制時間：20分鐘。
我們選擇小黃花魚四條，蔥段、薑絲、蒜末、料灑、生抽、鹽、油、白砂糖、香菜末、蜂蜜、黑胡椒粉各適量。
烤前準備：
將小黃花魚洗淨，清除魚鱗和魚鰓及內臟，洗乾淨後放入容器中備用。
放入薑絲、蒜末、蔥段，加入少許料酒、黑胡椒粉、生抽、鹽和白砂糖，攪拌均勻後放入冰箱中醃製三個小時。
待三個小時後取出醃製好的魚肉，用燒烤針或泡過水的竹籤將黃花魚串起來。
開始燒烤：
在烤網上刷上一層油，將串好的黃花魚放在烤網上，在黃花魚的表面刷上一層油，烤至魚皮發黃後刷上一層蜂蜜水並撒上適量黑胡椒粉和下車。再放在烤網上稍稍烤上片刻，撒上香菜末即可。
電烤箱的做法：
在烤盤中鋪上一層錫箔紙，刷上一層油和蜂蜜水，將串好的黃花魚放入烤盤中，烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱中烤上15分鐘，取出翻面並刷上一層薄薄的蜂蜜，再放入烤箱中續烤五分鐘取出，撒上適量椒鹽和香菜末即可取出食用。
燒烤小技巧：
在烤魚上撒上面撒點芝麻配合適量香菜末口感更上一層樓。
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