亲爱的们~
中秋到啦哈哈哈哈~
一提起中秋节，
小编脑中浮现的除了「团圆」和「嫦娥」之外，
那就是月饼了！
月饼算是久负盛名的中国传统糕点之一了，中秋节吃月饼的习俗最初始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后来才流传到民间，就这样一直传承到现在。
在小编儿时的记忆中，那会儿的月饼比较简单，一般都是枣泥、五仁、豆沙、百果、莲蓉蛋黄这些传统口味的月饼，也可能跟地域有关，造型也比较传统和单一。
但现在可不一样了，每逢中秋前期，各式各样的月饼纷纷涌现，浆皮的、酥皮的、冰皮的。甜的、咸的，辣的。坚果馅的、肉馅的、水果馅的，连麻辣牛肉和小龙虾馅的月饼都出现了，花样实在繁多。
其实菜分八大菜系，月饼也有八大派系之分哦。陛下们快跟包子一起看看吧，没准就有你家乡的特色月饼！
广式月饼起源于 1889 年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为「连香楼」。
宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉「连香」二字不雅，建议改成「莲香」，并手书了「莲香楼」招牌，沿用至今。那种用莲蓉馅制作的饼点即为现在大家常吃到的广式莲蓉月饼。
除了莲蓉月饼外，豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼也都是广式月饼的代表。
广式月饼在地域上的流行性最为广泛，像广东、香港、江西、浙江、上海以及北方诸多地区都会吃这种月饼。
京式起源于京津及周边地区，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为 4：6 ，重用麻油。
饼皮按选料和制作工艺不同分为糖浆皮和松酥皮，果仁、莲子、冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，再经成型、烘烤等工艺加工制成的口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，香味浓郁的月饼。
像自来红月饼、自来白月饼、大酥皮（翻毛）月饼都算是京式月饼的代表了，包子了解到关于自来红和自来白月饼还有一段有趣的民间传说呢。
相传古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食。朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。
潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分哦，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿，这一点包子很是不能理解~潮式月饼吃起来皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口。
除了常见的咸蛋黄口味外，绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼也是潮式月饼的几种招牌口味！
苏式月饼源于苏州，它起源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
这种酥皮式的月饼，皮层会比较酥松分明，入口酥皮会变柔软，口味方面清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油，浓香鲜肉都是苏式月饼中比较出众的代表口味！
苏式月饼传统的正宗技艺保留在苏州的稻香村，而且这种制作技艺已被列入「非物质文化遗产保护名录」了哦~
滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，滇式月饼可谓是几大月饼派系中的后起之秀，凭借滇式火腿和鲜花制霸全国！有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿还有鲜花。
相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷永历皇帝，终日忧愁。一位御膳厨师别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为「云腿包子」。
因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，这种包子开始流行，后来便成为了滇式月饼
饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
衢式月饼，是浙江省衢州市的一种特色月饼，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为「衢州麻饼」。
古时候的衢州人把「麻饼」作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼，有着丰富的文化内涵。人们过生日时会买个大麻饼当作「长寿饼」来祝福分享。
婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为「喜饼」，定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃「祭奠强身饼」保佑身体强壮。
衢式月饼，表皮酥软，因为芝麻为主料，所以有着非常浓郁的芝麻香味！
徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼。饼皮也是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。
相比于其他几种派系的月饼，徽式月饼的流行地域范围会比较小，不像广式和京式那么的大众。
晋式月饼产自山西，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的月饼。也叫蛋皮月饼，大家看上面那张晋式月饼的图片，是不是跟鸡蛋糕很相似？
晋式月饼起源于清崇德三年，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮。
三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做「郭杜林」。
晋式月饼的外皮吃起来口感很独特，软糯不粘腻，有一种在吃蛋糕的感觉！
是不是不知道要吃哪一种了？
其实无论是哪一种，
都有它独具的
历史传承和口味特色。
圆滚滚的月饼象征着团圆与和睦，
这个吉祥的寓意
其实远大于食物本身。
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