对于以前的生活水平来说，觉得吃海鲜是非常奢侈的一件事，但随着生活水平的提高，基本上很多家庭都能够吃得上海鲜了，而且加上交通运输的便捷，就算不是沿海城市的朋友都能够在家附近的市场和超市吃到新鲜的海鲜，要说秋季可是吃海鲜的好季节，不仅螃蟹的蟹黄多，还有大虾的肉质也是非常饱满的。
吃虾最好的方式就是白灼了，这才是体现大虾原汁原味的方法，千万不要以为白灼就是清蒸哦，因为清蒸会将大虾表面的水分蒸发掉，剩下的虾肉吃起来就会比较干，非常影响口感，正确的方法应该是放到锅中加水煮，虽然看起来非常简单，但要是没煮好就会导致大虾的肉质又柴又腥，为什么外面煮的大虾就好吃些呢！今天小编就给大家分享下，你煮的大虾为什么又柴又腥？原来是用错了“水”，难怪不好吃。
其实煮虾接触最多的就是水，那么到底用什么水煮虾好吃呢！正确的做法就是热水，因为冷水会拉长炖煮的时间，让大虾下锅后有反应的时间，这样腥味自然就重了，而且虾肉也会更容易老，要用热水的话，大虾一下锅就会立马变红，等到锅中的开水再次煮开的时候就可以捞出了，这个时候一定要记住加入一些料酒和姜片，这样不仅能够去腥，还能够提高虾肉的鲜味。
除了用什么水之外，再就是煮的时间了，因为根据大虾的个头不一样，要是比较大的虾就会稍微煮久一点，要是炖煮的时间比较少的话，里面的肉质就会还没熟，吃起来自然就会有腥味了，一般在锅中的水烧开的情况下，个头小一点的虾煮5分钟即可，要是个头大一点的虾就要多一分钟，这都是在大火炖煮的前提下哦！
最后给大家推荐下，想要白灼虾吃起来味道更好，可以往碗中倒入适量的生抽，陈醋，小米椒，香菜，最后往上面淋上一层热油即可，这样调出来的酱汁真的是超级美味的，还有在食用的时候，虾头千万不要吃，因为虾的内脏全部都是在虾头的位置，要是稍微不注意就会造成重金属中毒的情况，这一点需要谨记哦！
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