作為大中華的兒女，愛吃是就我們的本性，自古以來美食就很多，今天教大家的是一道經典名菜之一的糖醋里脊，糖醋里脊是一道非常平淡，也是我們生活中常見的一道菜。現在很多人喜歡吃甜食，相信也會愛上糖醋里脊，那種酸酸甜甜的味道有點像冰糖葫蘆的味道。也有很多人把它當成飯後甜食。
前幾天鄰家的小朋友來找我家的孩子玩，我剛好做出糖醋里脊，就讓他和我們坐下一起吃，後來他媽媽讓他走，怎麼也不走，還說阿姨做飯好吃，讓他媽媽也回家給他做，後來我給他媽媽說了一下教程他才肯走。
首先準備食材：豬裡脊二百克，雞蛋一個。調料準備：胡椒粉、鹽、麵粉、油、番茄醬、蒜末、白糖、白醋。
做法第一步：將準備好的豬裡脊肉切成筷子粗細的長條，然後先把切好的肉醃一下留一點底味。首先將鹽跟胡椒粉放入裡脊肉裡，用手抓至肉發粘，再放入一個雞蛋進行攪拌（要順著一個方向攪拌，這樣才能上勁），攪拌均勻後再醃製一會入味。
第二步：將醃製好的裡脊肉加入麵粉，讓裡脊肉裹上面粉。
第三步：起鍋，鍋中多放一些油燒熱，把裡脊肉放入鍋中油炸，放入鍋的時候不要一齊倒入，要一條一條的放到鍋中，以防肉沾到一塊，炸到裡脊肉表面的麵粉稍微變色，撈出放置盤中。
第四步：鍋中的油不要倒掉，把剛才炸好卻還不熟的裡脊肉全部倒入鍋中，再次放進去復炸一次，炸至金黃色，撈出來將油控一控。（一次就炸熟肉容易炸的老，這樣會影響口感）
第五步：另外起鍋，鍋中放入少許的油，將番茄醬、蒜末還有白糖和白醋一塊放到鍋中，小火炒至冒泡，最後放入半碗水，熬成濃稠的湯汁。（熬製湯汁的時候要用小火，還要不停的攪拌，以防粘鍋）
第六步：最後把炸好的裡脊肉放到鍋中，讓每塊裡脊肉都裹上湯汁。
這道菜是小孩子的最愛，快點去動動手給孩子做吧。
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