在曾经一段时间里，我还认为北方人不爱吃大米饭，他们吃面，吃馍馍，但是居然种了东北大米，黑龙江大米。不过北方种的大米的确好吃。小编是土生土长南方人从小吃大米饭，小时候还下田看大人插秧之类的，我也生活在农村，每年农忙看收割机收割稻子，那稻香远远就闻到，沁人心脾，但是有好大米也要会煮，这个可讲究了。
一碗好的米饭颗颗饱满，口感香软。那就从淘洗大米开始，1.不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。2.若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。3.这一步最重要，也有很多人不知道，那就加入一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。4.加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
蒸煮大米饭
所需材料：大米一罐、水一罐、植物油一勺
1.首先把大米淘洗一遍，按上面说的方法来
2.把淘米水倒掉，米罐子装入水，倒入锅中，1:1的比例也是甚好
3.这样静置浸泡20分钟，让大米吸收水分，让米饭更加绵软有嚼劲
4.关键一步，加入一勺植物油，关上盖子插电煮米饭
5.煮好的大米饭，颗粒饱满，饭香阵阵，好吃的大米饭就出锅了
小贴士：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，再加入油。这样煮出的大米饭也是好吃的。个人还是喜欢吃新米，用以上方法蒸煮米饭，孩子超爱吃的。
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