又到收货季节 鲜美核桃是我童年美好的回忆

鲜核桃,又称青皮核桃,顾名思义是未经过干燥过程的核桃,通常指7月份结的核桃。鲜核桃比干核桃好吃,在收获季节把不经干燥的鲜核桃仁外一层软皮剥了更好吃!另外干核桃在干燥的过程中,由于高温、光照、通风等因素影响,极大地加速了养分的流失,所以鲜核桃比干核营养价值也高一些。

鲜核桃的营养价值

1.鲜核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。

2.鲜核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。

3.鲜核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。

4.鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5.鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,可缓解疲劳和压力。


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