鸡翅,可以做煎鸡翅,红烧鸡翅,鸡翅火锅等做法,今天我们大厨教大家做红烧鸡翅,鸡翅千万别直接煮,多上这1小步骤,鲜香美味,把隔壁小孩都馋哭了!
![大厨教你做鸡翅,千万别直接下锅煮,多上这1步隔壁小孩都馋哭了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
我们这里选择用鸡中翅,其肉质较多;鸡翅有温中益气,补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。今天就由大厨教我们怎么做红烧鸡翅才好吃?一起边看步骤边学习吧!
红烧鸡翅
准备食材:鸡翅中8个,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,红干辣4个(不喜欢吃辣椒的可以不放),盐少许,八角1个,小葱2根,大蒜4瓣,冰糖6粒,姜2片,清水适量,食用油少许
1.准备好所有的材料,鸡翅洗净后在背面划上几道口子这样更入味,葱洗净切段,蒜切片,姜切片备用
![大厨教你做鸡翅,千万别直接下锅煮,多上这1步隔壁小孩都馋哭了](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
2,锅中放少许油,然后将鸡翅摆放锅中,小火将鸡翅两面煎成焦黄色,要经常翻面,避免煎糊了
3,然后加入葱段,姜片,蒜片,八角,冰糖,和红干辣椒,小火翻炒出香味,再调入适量生抽,老抽和适量料酒快速翻炒至鸡翅上色。加入适量的清水没过鸡翅,大火烧开后转中小火煮十五分钟左右,
4,待锅中汤汁减少,鸡翅软烂后调入适量的盐(生抽老抽有盐味了,在这里要注意一下,避免太咸了),改大火收汁即可
盛出,趁热吃味道更好,鲜香美味
【美食小总结】:1,我们把鸡翅先煎一下,让它出油并且外酥里嫩,再下配料红烧,并不是根平时一样,我想大多数人都会先炒料再下鸡翅煮,这个跟平时做红烧不一样哟!红烧鸡翅多了这一步,味道更鲜美!
2,在下配料的时候,可以加一些配菜进去一起炖,比如土豆,味道也不赖。
好了今天就分享到这里,红烧鸡翅你学会了吗?喜欢的记得收藏,转发或者点个赞哟,喜欢幺妹的记得加关注,在这里总有一道是你喜欢的菜!
你对以上做法有何看法呢?可以在下方留言探讨哟,谢谢大家我们明天再见!
閱讀更多 么妹愛美食 的文章