XO酱妙烧杏鲍菇~你的厨房或储藏室里有年节时亲友送的XO酱、干贝酱、海鲜酱这些东西吗?不会料理而放到地老天荒吗?其实它拿来炒菜、炒饭都不错，除此，还有许多妙用，我在不想吃太油腻的时候就常用它烧杏鲍菇，带一点点甜的甘醇日式风味，下饭下酒或者配稀饭都是极品。这菜，我隔三差五就做一次，降血脂、抗衰老，孩子常吃提高免疫力
昨日我又做了一次，份量比较少些，用杏鲍菇300克，香菜、红辣椒各一，一点白芝麻，当然还有重要的主角~海鲜酱30克。(这是我用鲭鱼和其他配料自己熬炼，你可以用XO酱、干贝酱等，而且分量成比例调整。)
主要是想法，其实做来容易。杏鲍菇切块、香菜和辣椒切末，前置作业便完成了!
热锅后，不需要油，置入杏鲍菇、海鲜酱和200CC的水。
再加酱油30CC，
烧滚后加一小匙糖，拌匀并试味调整，
接着就慢慢熬煮啰!
大约5分钟后汤汁快收干时，则小心火候(可关小火，因为有糖份，要防止烧焦。)，置入芝麻、香菜、辣椒，
然后，翻拌均匀便大功告成，上桌去了。
前面说过，这只是想法，分享如何消化XO酱的做法之一，如果你还有更高明的点子，当然更好。
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