相信大家都吃过几道四川来的美食，例如水煮鱼、水煮肉片、麻辣牛肉等等，第一次听这些美食的时候，相信大家会以为水煮的这几道才是十分清淡的，但是，这刚好完全相反，水煮的这几道菜，吃起来都是辣的，甚至比麻辣牛肉还要火辣。
虽然很辣，但是还是有很多人沉浸在它们的美味之中的。那今天，小编就给大家带来其中的一种美食，那就是水煮肉片。你们想要了解这道美食的的制作方法吗，那就让小编来给大家介绍一下关于这个水煮肉片的做法吧。
首先，我们要把材料都准备好，挑选好新鲜的猪里脊肉，大约半斤，然后准备少许芹菜或者生菜来搭配。当然还有一些常用的调味料等等，这样我们就可以开始烹饪水煮肉片了。然后，我们将准备好的食材洗干净，把猪里脊肉的筋膜处理掉。然后把刚刚准备的芹菜或者生菜洗干净，不用切，放置一旁备用。
第二步，把刚刚洗干净的芹菜切成一小段，准备好做水煮肉片的调味料，用生粉或者淀粉先腌制猪里脊肉，切好，再加入油和食用盐腌制，静静放置十五分钟左右。腌制好了以后，把猪里脊肉抓一下，不要让肉都混在一起，尽量让它们都分开，然后再加点油，这样子做出来的水煮肉片的口感会更爽滑一点。
第三步，我们就可以开火做菜，小火将锅子烧热，加入适量的油，油温热之后，将芹菜放入炒一下，注意不要放水，然后炒芹菜大约有七成熟了，就先把芹菜装起来，放在一边备用。
第四步，再往烧热的锅里面加一点点的油，把刚刚腌制好的肉放入，不能用太大的火，就用小火慢慢翻炒，直到我们看见猪肉的颜色有少许变白就可以了。接下来我们就可以把做水煮肉片需要的调味品加入，比如胡椒粉，生姜粉，味精等等，和肉片一起搅拌，再用小火将它们炒一下，直到把它们的香味都炒出来。
第五步，当闻到锅中有香味出来之后，我们就可以往锅里面加入大约一碗水，直到水淹没肉的表面。然后，这时候就可以把火加大了，直至锅中的水烧开，继续大约煮五到六分钟，就可以关火了。然后，我们把刚刚做好的水煮肉片和放置一旁的芹菜搅拌一下，可以在此时添加自己喜欢的调味料了。小编是比较喜欢吃辣一点的，所以会加多点辣椒。
这样，一道喷香的水煮肉片就大功告成了，大家也赶紧学会了给家人做一下吧。
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