她多年来坚持的，
就是一份布施善心。
在海港城附近，想静静的吃一顿素食，不妨走到海防道，这里有一间楼上素食店，地方大，座位多，食物不含味精，是素友或追求健康人士的好选择。
餐厅放了很多植物，绿油油的令人感觉舒服，最喜欢的是窗台上的三盆怕丑草，碰一碰，叶子立即收起来，很有趣。
有说香港人情味不复旧时，惟善心人仍有不少，譬如很多餐厅也会派饭布施，为有需要人士带来温暖。不过，这间开业半年多的“尝聚素食”却有点不同——老板赖小姐是为了派饭，才开设餐厅！
“尝聚素食”赖小姐
“我很喜欢下厨，不时在佛堂担任香积义工。自七年前开始，自己在家中煮素饭盒，派给独居长者、露宿人士等。别人吃了我的素饭盒，觉得好味道，我也感到开心，便越煮越多。”赖小姐细说当初派饭布施的缘起，源自一份单纯想和别人分享的布施之心。
“每年元宵佳节，我更会和福利机构合作，制作超过二十份盆菜，招待公公婆婆呢。”一个人做不来，便找来朋友帮忙。惟家中厨房地方有限，煮二十份盆菜已是极限，“如何才可令派饭活动做得更多更好？”
赖小姐看到本身经营的宝石生意已上轨道，加上儿女俱长大出身，去年年底，她决定在尖沙咀开设“尝聚素食”餐厅，达成自己的素善梦想：“希望拥有一个更大、更专业的厨房，能制作更多素饭盒。”
她笑称自己“不知死”，毕竟宝石生意和餐饮业完全是两回事，她和家人亲友一起营运新餐厅，彼此毫无经验，由筹备到开张全部“一脚踢”，幸好过程中获不少朋友支持及帮忙，例如提点他们该如何装修、食材从何入货等等。餐厅开张后，都要边做边学，学习如何应对客人，以及跟员工和厨房团队沟通。
崇尚素食天然味，频转餐单带来新鲜感
“尝聚素食”走新派Fusion素食路线，采用天然食材为主，拒用加工素肉，也不放味精甚至香菇粉。为此赖小姐在跟主厨设计菜式时，也得绞尽脑汁配搭，创作出令人惊喜的新派素菜。
主要负责楼面管理的Carol表示，他们的餐单设计，还得配合尖沙咀上班族的饮食习惯：“起初以为即叫即煮是最好，但这区顾客的午膳时间非常急赶；开业初期，常常被客人投诉出菜慢！”
为此他们必须改变策略，制作一些工序较简单的食物，但仍坚持即叫即制，“同区饮食业竞争激烈，我们每两星期便要更换午市餐单，为客人带来新鲜感！”
待客注重人情味，常常送上惊喜
除了从食物着手，赖小姐和Carol不约而同认为，待客之道，是他们经营餐厅半年来最看重的。“我们喜欢给客人惊喜，例如有客人订台办生日素宴，我们会额外为他们炮制一个生果盘；也有客人在餐厅庆生临时想吃寿包，厨房没有食材，我们马上外出购买，有时连厨师也笑我们是否傻了，何解因客人一句说话而不惜工本！”
凡事不斤斤计较，相信亦因赖小姐当初开设餐厅只为布施而非为赚钱，“能赚到钱，固然是好事，但我们认为客人吃得开心，才是最重要。”
赖小姐亲力亲为在厨房工作
素饭盒产量大增，为受惠者关怀送暖
赖小姐坦言餐厅至今仍未收支平衡，但当谈到推动派饭布施这方面的“成绩”，赖小姐欣慰表示：“以往每月我会派100多个素饭盒，现时有了自己餐厅，每月可增产至超过300个，规模大了许多！”
荃湾派上素饭盒给老人
合作的机构和单位也更广泛，好像现时跟慈善二人乐队“明歌知钦”一起为独居老人派饭。
赖小姐多年来一直在真安寺担任义工，她和寺院法师参与派米活动。
她认为，派饭布施活动不止是送上区区一个素饭盒那么简单，“更重要是令公公婆婆感到开心，像这些独居长者，其实很需要别人关怀，即使简单一句问候，已教他们十分窝心。派饭活动，可让他们不再孤独待在家中，和社会重新接轨。”
星期日休息，为筹办更多善行活动
由上月开始，赖小姐更订立另一个重要决定──餐厅逢星期日休息，宁愿“有生意不做”，目的除可让员工在固定日子放假、享受家庭乐，同时令餐厅地方腾出来，举办更多有意义的活动，“我们上月曾与传媒合作，举办免费包粽工作坊，当天合共制作超过500个素粽，派给不同慈善团体。每位参加的朋友也可带走一个素粽，和家人分享。”
善心布施，不求自得
整个访问，赖小姐说得最多的一句说话是“希望令更多人开心”，这份善心，令她愿意开设一间不为赚钱的素食餐厅、处处从客人角度着想并为他们送上惊喜、派发更多素饭盒帮助更多人⋯⋯
纵然赖小姐和团队仍得继续为餐厅收支而努力，惟过程中已收获一些非金钱可衡量的回报：“有顾客从生客成为熟客，得知我们定期派饭，便说『很好啊，不如我也一起派吧！』”
相信这些无形回报，正是赖小姐和她的团队继续坚持下去的动力。未来，他们也计划和不同机构合作，服务更多被忽略的社群如伤残人士、智障人士等等。
“希望带多一些欢乐给别人、感染更多朋友，一同关心社会上有需要的人。”
善心布施，不求自得。
善良总会让我们看到生活的希望，同时也能感染我们。这个社会远比我们想象的要温暖。
我们总以为，公益是离我们很遥远的事，但这些助人为乐的事，就在我们身边。即使是个人的微薄之力，众人也能汇聚成巨大能量。
一碗最平凡的饭菜，却散发出最耀眼的人性光芒，因为这是善的光芒！
善良是一棵生机无穷的种子，只要你舍得播种，就会有你意想不到的甜果。而能用小小的言行，再把善传递给别人，让人感受并且放大，这就是最大的感恩。
有爱的地方，就有温暖。
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