春天氣溫多變，早晚溫差大，特別是北方，沒了暖氣之後，屋子裡覺得很清冷。又因為白天暖和，厚衣服也穿不住了，所以出去玩的時間也多。運動量大，睡眠少，白天就容易犯困；穿得少了，還會脖子發涼腿痠脹。這個季節就是這麼折騰人，因此在作息和飲食上要多注意。
這鍋湯只需要大棒骨和山藥就可以啦。雖然是大棒骨，其實是肘子拐彎那一塊，肉特別厚還嫩。我把多餘的鮮肉切下來燉著吃了，這兩根棒棒就燉清湯，再加點海南的紫皮山藥，只需要一點點鹽和香蔥末，那真是入口香濃滑爽，連喝兩碗不解氣。這一鍋，一家四口一頓就全解決掉了。花錢不多，效果卻不一般。
【大棒骨山藥湯】
材料：棒骨2根，海南紫皮山藥1段，鹽少許
製作過程：
1. 棒骨、山藥洗淨；
2. 棒骨沖泡乾淨，去掉多餘的血水，入電燉鍋中，加適量水；
3. 選擇“煲湯“程序，默認2小時，也可以根據需要來調整時間；山藥先不要刮皮，防止氧化變色；湯開後可以將浮沫撇去；
4. 把山藥刮皮，用淡鹽水泡著，這樣可以防止氧化變黑；
5. 待骨頭湯煲得差不多了，將山藥入湯中，煲到自己滿意的口感即可，出鍋前撒少許鹽、香蔥末調味。
烹飪小技巧：
1. 棒骨無需焯水，煮開後撇浮沫就可以了，這樣湯很濃香，營養不流失；
2. 山藥不宜早放，出鍋前20分鐘左右再放，根據喜歡的口感調整時間；鹽出鍋時放。
喜歡蘇格蘭老怪獸的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：蘇格蘭老怪獸，每天都會發布原創家常美食的做法。
分享到:
閱讀更多 蘇格蘭老怪獸 的文章
