我們國家老百姓喜歡吃是出了名的，無論是在天上飛的，地上跑的，水裡遊的，凡是能食用的，就逃不過老百姓的眼睛，一旦被注意到，下場只有一個，就是被老百姓們好好烹飪一番，滿足老百姓的口腹欲。
不僅烹飪，老百姓還能夠製作出無數種菜譜，可以說，老百姓在吃的這方面，智慧是無窮的。而海參，這些年來漸漸進入老百姓的視野，吃海參的人也越來越多。
海參，是一種營養豐富的海洋生物，除含有蛋白質之外，還含有多種人體所必須的氨基酸、維生素以及海參特有的活性物質等。然而買海參的人一定有這樣的疑問，市面上海參價格怎麼相差這麼大呢？這是什麼原因引起的呢？郝老闆海參今天在這裡就為大家揭開這其中的秘密。
以前，很多人在運輸海參去往外地銷售的途中，經常會發生保存不當而出現海參變質的情況，這樣就給海參的經銷商帶來了巨大的麻煩和無法估量的損失。
後來出現了一種海參的新形勢——幹海參。幹海參是鮮海參進行加工後的製成品，儘管外表看起來並不是那麼美觀，但是幹海參的營養成分相較於鮮海參來說更加容易被人體吸收，並且在運輸的過程中，不會再出現保存不當而變質的問題了。
幹海參無論從哪一方面都會優越於鮮海參，所以幹海參價格比較高一些也是合乎情理的。另外我們在吃幹海參的時候，為了保證它的質量是最好的，一般都在水中浸泡十二個小時以上。如果是在夏天的情況下，還要把幹海參放到冰箱裡面才行，不然容易壞掉。
市面上的幹海參還分為淡幹海參，鹽幹海參和糖幹海參等好幾種。一般來說，幹海參價格取決於海參的品質，而其中又屬淡幹海參品質最好，營養最豐富，市場最好，同樣價格也是最高的。
淡幹海參是經過加工後製成，選擇幹海參時，一定要乾燥的，不幹的海參容易變質，另外市場上的幹海參價格少則幾千，多則上萬是常有的事。
另外，小編給大家總結了幾點挑選海參時能用到的小技巧：
1.鹽乾的海參顏色偏白，用舌頭接觸的時候，味比較重
2.糖乾的海參顏色發黑，很漂亮，刺是軟的，甜味比較大
3.淡乾的海參顏色很深，成褐色，用舌頭接觸的時候，只有淡淡的鹹味
另外他們在重量上，也有些不同，淡乾的最輕，鹽乾的和糖乾的個體比較重，當然，淡幹海參是最貴的，同時品質也是最好的。
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