啊呀伊924
对于糖尿病人来说，紫薯和红薯都要归纳到主食中，最佳的烹饪方式当属蒸蒸更健康啦。
那么对于糖尿病人来说是吃红薯还是紫薯呢？这真不是个问题，真的。想吃啥吃啥，特别简单。二者都有专属的营养特点:红薯红心，胡萝卜素含量高于紫薯；紫薯紫心儿，花青素高于红薯，你说哪个更好呢？
反复与我调理的糖友强调:与其纠结到底吃啥不如好好吃饭。咋叫好好吃饭呢？首先一定要食物多样；其次必须控制总热量；第三要调整饮食结构；最后要关注餐前负荷。
食物多样可以保证摄入更均衡的营养素，很多糖友都做苦行僧，啥也不敢吃，结果不但血糖没控制好，还存在隐性的营养不良，得不偿失。
控制总热量是糖友饮食最基本的原则。因为不管吃啥，再有降糖功效的食物（尽管没有这样的食物）都不能多吃，吃多超量最不利于控制血糖。
调整饮食结构主要是强调主食抛弃白米精面，增加全谷物和薯类比例，延缓餐后血糖升糖速度。粗细比例可根据自身消化能力由1/3至1/2均可，但不可全部粗粮，会影响其他矿物质的吸收。
最后的血糖负荷是指通过调整就餐顺序，刺激胰岛素敏感性，有利于餐后血糖的控制。我个人特别推荐这种饮食顺序，在我调理的糖友中反馈也非常好，餐后血糖基本在正常范围内。
所以不论红薯还是紫薯都可以替代部分主食食用，只要不超量，随个人喜好就好。
（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）
营养百事通
既然看到了这个问题，小糖就来拓展一下，紫薯、红薯再加一个白薯，到底是哪种比较适合糖尿病人食用呢？虽然这三种糖尿病人都可以吃，但是综合营养价值来看，小糖人为是紫薯＞红薯＞白薯。下面将阐述详细理由。
1.白薯
白薯的淀粉含量较高，甜度较淡，口感较干，烤出来也不那么好吃，所以白薯并不是很受欢迎。其健康价值也一般般，由于它的淀粉含量高，所以升糖速度也更快。将白薯换算成米饭应按3:1来计算，也就是说吃一块白薯，当天的米饭就要减少3/4。
2.红薯
即黄肉甘薯，它的含糖量较高，淀粉含量较低一些，甜度也较好，口感也比较柔软，烤出来味道特别好吃。红薯中还富含有胡萝卜素和叶黄素，这两种都能够有效保护眼睛，可以帮助糖友们预防眼部并发症，还能防止衰老和心血管疾病。但红薯的升糖速度也较快，糖友们不可过量食用，与主食的换算比例可按4:1计算。
3.紫薯
紫薯跟红薯、白薯的大体营养价值差不多，最值得一说的就是它富含有花青素，这也就是它的肉呈现为紫色的原因。花青素是一种超强的抗氧化剂，能够有效防止细胞氧化受损，延缓脑神经衰老，预防老年痴呆症，还能够预防心脑血管疾病，保护肝脏。此外，紫薯的膳食纤维含量也很丰富，特别适合便秘的中老年人吃。
综上所述，小糖认为紫薯的营养价值更优，更适合糖尿病人哦！
糖人健康网
糖尿病人要想控制血糖水平就要限制热量的摄入，每百克红薯所含热量为102千卡，紫薯则仅为70千卡，也就是说，相同重量的情况下，紫薯所含热量仅是红薯的三分之二，由此看来，食用紫薯要好过红薯!
从饱腹感上来考虑也是适合选择紫薯。当三餐摄入总热量受限的情况下，吃的越多，饱腹感越强;假设需要补充200千卡的热量，单以食用红薯计算，则需要近4两的红薯，而以紫薯计算，则需要6两左右的紫薯，说到饱腹感，自然是6两的饱腹感更强，更耐饥;也就是说相同热量需求下，紫薯比红薯更管饱!
从营养上看，紫薯所含蛋白量要高于红薯，红薯富含类胡萝卜素而呈现黄色，紫薯则富含花青素而呈现紫色;类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 具有维护视力、保护肝脏、抗氧化衰老、调节免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然强效的抗氧化剂，可以清除人体内的氧自由基，具有和类胡萝卜素相似的作用。
由此而言，在功效上二者各有所长!但综合考虑糖尿病患者如果想吃这样的食品，可考虑适当吃些紫薯。当然，这也是不可无节制的摄入，过多吃紫薯也是会导致血糖升高的，这点应该注意。总之，一天内的碳水化合物不要摄入过多，积极配合医生正规化控制血糖才是根本。
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红薯和紫薯是同门兄弟，营养成分大体相当，个别有差异，比如糖尿病朋友们最关心的对餐后血糖的影响情况不同、最直观的决定颜色的成分不同等等。
首先我要说的是，无论健康人还是糖尿病朋友，将薯类作为主食的一部分以代替精白米面，都是值得推荐的。
中国居民膳食指南2016建议主食多样化，将薯类作为主食的一部分，每天50-100克，用薯类代替一部分主食，有利于餐后血糖控制，而且营养更均衡。 对于糖尿病人群，选择食物则要考虑该食物对餐后血糖的影响情况，这主要取决于食物所含的碳水化合物含量及消化的快慢，专业名词就是血糖生成指数（GI），多选择血糖生成指数低的食物，再有就是这种食物我们日常食用量大不大，是否经常吃。
红薯、紫薯营养差别起底：
相同重量的紫薯与红薯相比，紫薯能量更低，吃相同量的二者，紫薯更不易长胖，碳水化合物紫薯比红薯低，蛋白质比红薯要高一些，红薯中也有个别维生素、矿物质含量高于紫薯。
紫薯中的显色成分是花青素超强抗氧化能力，而红心红薯中的是类胡萝卜素，也是抗氧化维生素，同时在体内可转化成维生素A对眼睛好。
结论：
非要一分高下的话，那紫薯险胜红薯。
对于糖尿病人群来说，均衡营养，同时注意控制引起血糖波动较大的食物及摄入量，让餐后血糖平稳才是王道，不管红薯、紫薯、马铃薯都要当成主食的一部分来吃，别主食照常，再来一份拔丝地瓜或一份炒土豆丝，相当于都是主食，那餐后血糖当然波动就大了。
[营养海贼团] 人鱼救生员 ：王晶 注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 科普作者 头条号“晶晶姑娘的月光宝盒”。
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这个还真有的说，本人曾对此做过一点小小的研究，现在分享给大家：
首先，糖尿病人要想控制血糖水平就要限制热量的摄入，每百克红薯所含热量为102千卡，紫薯则仅为70千卡，也就是说，相同重量的情况下，紫薯所含热量仅是红薯的三分之二，由此看来，食用紫薯要好过红薯！
其次，我们还要考虑它们的饱腹感，当三餐摄入总热量受限的情况下，吃的越多，饱腹感越强；假设我们需要补充200千卡的热量，单以食用红薯计算，我们需要近4两的红薯，而以紫薯计算，则需要6两左右的紫薯，说到饱腹感，自然是6两的饱腹感更强，更耐饥；也就是说相同热量需求下，紫薯比红薯更管饱！
第三，从营养上看，每百克紫薯含蛋白质1.89克，红薯则为1.10克，看上去，紫薯所含蛋白量要高于红薯；健康成年人每天所需蛋白为每公斤体重1.2克，一个60公斤的人，一天需要吃下72克的蛋白质，但是我们每餐又能吃下多少红薯或紫薯呢，依靠它们补充蛋白质，有点不太合适，所以即使蛋白含量上有着些许差别，但这仍然不足以证明它们营养价值的优劣！
第四，其他功效，红薯富含类胡萝卜素而呈现黄色，紫薯则富含花青素而呈现紫色；类胡萝卜素体内维生素A的主要来源, 具有维护视力、保护肝脏、抗氧化衰老、调节免疫功能、抗癌等功效，花青素是天然强效的抗氧化剂，可以清除人体内的氧自由基，具有和类胡萝卜素相似的作用；由此而言，在功效上二者各有所长！
综上所述，对糖尿病人而言，食用紫薯要好过红薯！
以上内容纯属个人观点，如有异议，请多指教！
急诊内科张医生
谢谢高姐195608760的邀请！
红薯和紫薯都是我们日常生活中最好的食品。对于糖尿病患者来说，是可以适当食用的，如果必须在红薯和紫薯间做一个选择，当然还是紫薯比较好。紫薯与红薯，在很多方面的功能都是相同的，但也有不同之处，下面我就来分别讲一下。
紫薯与红薯的功能相同之处：
1、营养丰富：都含有大量的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，红薯有“长寿食品”之美誉，紫薯有“抗癌大王”的美称。
2、
减肥作用：红薯和紫薯，都是低脂肪，低热量的食物，能有效地阻止糖类变成脂肪，所以，常吃不仅不会发胖，相反还能起到降糖、减肥、健美、通便排毒的作用。
3、抗癌作用：富含矿物质“硒”，具有抗疲劳、抗衰老的作用，而且在体内容易被吸收，有增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，对预防胃癌、大肠癌、肝癌等癌病的发生，具有重要意义。
4、排便作用：含有大量纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的有毒物质和致癌物质，使大便畅通，有效预防胃肠道疾病的发生。
5、调节体内物质的代谢：钾在维持糖、蛋白质、稳定血压等的代谢中起着重要的作用；锌还有调节免疫功能，并对激素有调节作用；钙还有预防骨质疏松的作用。
紫薯与红薯的功能不同之处：
1、紫薯呈紫色，含有红薯不具备的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以保护肝脏，增强血管弹性，预防心、脑血管疾病的发生，对很多疾病都有预防和治疗作用。
2、紫薯含有大量的微量元素“硒”，比一般红薯高3～8倍，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防很多慢性病的发生，在抗癌、抗艾滋病方面的作用比较强。
3、紫薯含有大量的黏液蛋白，可以提高机体免疫力，起到预防疾病的作用。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果
在日常生活中，糖尿病患者对于紫薯的摄入，是有限制的，不可过多食用。
1、在吃紫薯的时候，一定要控制好总能量，减少其他食物的摄入。
2、紫薯容易产气，吃多了会腹胀、烧心、呃逆、放屁，所以，吃的要适量。
3、最好不要生吃，要熟透再吃，不然，难以消化。
以上只是个人的观点，说的不对和错的地方，希望各位老师批评指正！
北极光医生
我没有吃过紫薯，也不能说出与红薯之比较。我在以前发布的评论中，曾经说过，红薯品种很多，有红皮黄皮和白皮，瓤有红的，黄的和白的。另外还有芽薯，下蛋薯和蔓薯之分，这几种，我进行过比较。
一般说来，瓤红的，黄的蔓薯含糖量高，甜口多；白瓤的下蛋薯和芽薯，含糖量不高，含淀粉量高。因此，后者比较解饥，经饿。
对糖尿病人来说，都可以吃，但是要控制量，不能吃得太多。否则血糖会飙升，对控糖不利。
我常吃甜口的红薯，在腊八粥里，切成与大枣大小差不多的块，先吃大枣1～3个，吃红薯3～5块，然后再吃米豆主食就着菜。吃2～3两主食。不打针不吃药，控制血糖在5.2～6.5间长达一个多月的时间。为春节试吃甜肉，甜食水果，创造了条件。这是我，糖病糖治，食物搭配的成功案例。
糖友友
颖食营养说重点：红薯和紫薯是日常生活中常见的薯类，糖尿病人都可以适量食用，可以换着吃，能够丰富食物，多摄入不同的营养物质。
红薯有什么营养价值？
红薯是薯类的一种，含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，具有“长寿食品”的称号。红薯含有大量的不易被消化吸收的纤维素和果胶，能够刺激肠道的蠕动和消化液的分泌，能够有比较好的通便作用。另外红薯里的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。
紫薯有什么营养价值？
紫薯也是一种薯类，除了含有普通红薯具有的营养成分外，还多了花青素、硒、铁元素。紫薯含有的花青素有着很强的抗氧化作用，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，是维生素E的50倍，维生素C的20倍。紫薯中的铁和硒能够帮助抗疲劳、抗衰老、预防贫血，增强机体免疫力等作用，所以可以作为日常生活中薯类的一种进行食用。
糖尿病人怎么吃红薯和紫薯呢？
糖尿病是一种全身性的代谢性疾病，最重要的是控制自己血糖的稳定，避免引起并发症。对于红薯与紫薯，糖尿病人都可以选择食用，能够有着每日一种薯类的饮食特点。但是红薯与紫薯，本身的血糖升高还是比较快的，所以尽量选择蒸食，并且搭配其他的蔬菜水果食用，慢慢食用。也可以选择蒸红薯饭、紫薯饭，都是营养互补的一种选择。
