今日推薦：黨參陳皮瘦肉湯
材料：豬瘦肉200克，黨參20克，陳皮 1小角，茯苓20克，炒薏苡仁15克，食鹽適量。
做法：
（1）豬瘦肉洗淨切片。
（2）把所有材料放入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煮約1小時，調味即可。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
四君子湯是出自《太平惠民和劑局方》，原方是人參、茯苓、白朮、甘草。這裡用比較常見而更平和的黨參來替代人參。因白朮味道偏苦澀，藥膳中多不使用白朮，因而使用陳皮來替代白朮運化脾胃。薏苡仁和茯苓的健脾祛溼，但薏苡仁偏涼，體偏虛的病人可先把薏苡仁炒黃一下，會更加適合。幾物相配，此作新四君。新四君瘦肉水相對於平常的瘦肉水，其健脾祛溼的效果更好，並且味道也很不錯，實為體弱、脾胃氣虛兼有溼之人的平補良方。
分享到:
閱讀更多 遊走在知識的海洋裡 的文章
