同樣的飛天茅臺口感不一樣，是買到假酒了還是品質下降了？
經常遇到酒友問我這樣的問題同樣飛天茅臺，為什麼幾次喝的口感似乎都有點不同，這是買到假酒了嗎？還是茅臺這幾年產量擴大，質量下降了？
一般這種情況下我只能說：恭喜你喝到好酒了。我常說的好酒是有生命力的是會隨著環境變化而變化，但是這種變化是細微的在一定範圍內的變化，一般只有細心會品點小酒的酒友才會察覺到。
事實上真正的茅臺酒，不同批次在味道上也會有細微的差別，主要是由於以下原因造成的：
釀造過程
茅臺酒採用傳統工藝，純手工釀造，酒的口感與發酵溫度、溼度、大麴與高粱的比例、攪拌均勻度、烤酒的溫度、時間等相關。如此複雜的傳統工序是無法保證每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以酒的口感也無法100%相同。
調酒師
茅臺酒出廠前還要經過調酒師勾調，達到茅臺標準才能灌裝。不同調酒師的口感有所差異在所難免，就算是同一位調酒師，味覺也無法靈敏到每次都一致，只能儘量貼近標準，細節上難免有差異。
存放不當
酒友們把茅臺提回家後每個人的存放方式不一樣，受光照、通風、揮發的影響，時間長了，口感自然會有少許差別。
個人因素
茅臺酒的香氣由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。在不同時間、不同溫度，每個人的味蕾敏感度不同，酒的口感就會有差異。
如果在遇上聚會熱鬧、心情愉悅這些主觀因素，酒喝起來自然酣暢淋漓回味無窮。
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