大家都知道雞蛋的營養價值很高，所以每天早餐都有吃雞蛋的習慣，但雞蛋吃多也會膩的，雞蛋的做法太多了，在這裡我們就不逐一介紹了。今天要給大家介紹的這個是蛋類，它是天然的 “動物人參”，每天給孩子吃1個，補腦又長個，身體真棒。
俗話講“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，鵪鶉蛋個頭較小，外殼佈滿黑點，別看它個頭較小，但營養價值不低於雞蛋，有些成份營養含量比雞蛋還要高呢，比如維生素B2 是雞蛋的2倍，小朋友多吃鵪鶉蛋，對生長髮育有很好的幫助作用，尤其是嬰幼兒，鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂含量是雞蛋的4倍 ，腦磷脂是大腦發育中不可缺少的一種營養素，根據孩子的年齡大小，可以每天給他吃1－3個鵪鶉蛋，吃1個它，等於吃4個雞蛋，3個鴨蛋，2個鵝蛋。鵪鶉蛋的價格比雞蛋要貴不少，我買的8.5一斤，雞蛋是5.5一斤，但為了孩子好，再貴也要捨得買啊。
今天做的這個鵪鶉蛋是五香味的，它比雞蛋好煮，平時可以多煮一些，放在冰箱裡，像做湯，做麵條的時候都可以放進去，煮好的鵪鶉蛋也很容易存放，可以和雞蛋一起搭配來吃，鵪鶉蛋做湯的時候放一些，可以起到很好的美容及滋補作用，愛美的MM們，也可以吃一些鵪鶉蛋來保護自己的皮膚，它有很好的補血和美白作用。
[五香鵪鶉蛋] 下面說下製作步驟
準備食材：鵪鶉蛋、八角、花椒、生抽、鹽
１、鵪鶉蛋清洗乾淨，倒入鍋中，加入兩大碗清水，所有調料和鹽都放進去，開大火燒開
２、大火燒開後，加入1大勺生抽提味，煮10分鐘即可關火
３、把煮好的鵪鶉蛋撈出來放在小盆中，用勺子壁輕輕的敲打鵪鶉蛋皮，使鵪鶉蛋皮裂開，這樣做是為了方便入味
４、把煮鵪鶉蛋的湯和調料都倒進去，浸泡2個小時，或者放在冰箱冷藏一晚上，第二天再吃，非常的入味。
小提示：這個方法也可以做五香雞蛋，用料簡單，方便操作，比白水煮蛋好吃太多了，單獨吃就非常夠味了。
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