世界上的美食品種有很多，而且每個國家對美食的追求也都不同，比如意大利的美食，追求的就是簡單好吃，他們做出的意大利麵，披薩，意大利蒜味臘腸，對於許多喜歡吃又不會做飯的吃貨們，真是簡單的難以置信，這種意式美味漸漸得到我們的喜愛也已走進我們的日常生活；還有法國，這個浪漫的國家，對美食是極其嚴肅的，他們非常看重食物，你們也許認為法國人是世界上對飲食是最挑剔的，但是又會發現，當你穿梭在街道中，走過一家家的小酒館，再看著他們餐桌上那些精緻的烹飪，裝著紅酒的高腳杯，是什麼樣的感覺？
而我們中國，地大物博又稱美食大國，作為吃貨的我，提起美食，那一般睡著都能笑開了花，我們各省都有自己的代表菜，比如北京的烤鴨，河北的滷肉火燒，東北的豬肉燉粉條，福建的福跳牆，山西的過油肉，只是這樣說著哈喇子都在滾動了，但是唯獨餃子是我們國人的最愛，餃子又稱‘扁食’，它是團圓的象徵，代表著吉祥如意，一直都是我們春節必點的節目食物
每年過春節，在我們家包餃子時，我們家一般包兩種大白菜豬肉餡和素蘿蔔餡的餃子，一到過春節我們家人就非常多，就分成了兩大派，肉食性動物和素食性動物。
先說說白菜豬肉餡，每年我媽媽都會屯白菜，白菜雖然普通，但是它味道清甜，水分很多，用它跟豬肉一起做餃子餡，鮮美多汁，三兩下就把幾盤吃光光了，平時不注意媽媽的餡和飯店調的餡有什麼不一樣，幾次發現，確實不同，她在和餡中多加了一這一步，味道確實鮮美。
就是將焯過水的大白菜，抓幹水分剁碎，但是剁碎後的大白菜還是有很多水分，那我們就得擠幹水分。這麼操作的話，調餡的時候大白菜就不會出水了，這是很關鍵的一步哦。
素蘿蔔餡餃子，媽媽做的大部分用的是胡蘿蔔和香菇，這是媽媽和嫂嫂愛吃的，一到春節除夕，媽媽就開始準備了，雞蛋，木耳，香菇，胡蘿蔔，洋蔥等等，胡蘿蔔擦成絲，香菇和木耳切成丁，雞蛋弄成小碎塊，這樣就開始調餡了，雖然我作為肉食性動物，偶爾也吃吃素餡也是不錯的哦。
今天說了兩種我們家過節吃到的餃子餡，大家一般在春節時吃啥餡的餃子呢？歡迎大家下方評論，如果還有更多好吃的美食，我會為大家繼續分享。
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