一、海鮮湯料
配方1.蝦仁75克，蒜10克，姜15克，洋蔥15克，胡椒粉12.5克，砂糖50克，鹽50克，味精60克，蝦子香精7.5克
配方2.蝦仁10克，鹽50克，無水葡萄糖10克，蝦子香精10克，蔥10克，味精10克，姜3克，特級醬油2克
二·雞味鮮湯料東北農家菜
湯料是容易製作而又容易消化，且最富於營養的食品，以下湯料都是新型複合調味料的品種，味道鮮美可口。每一家麵館都有自己的湯料配方，全國南北各異，或偏甜偏辣偏鹹，本人的配方不能全部代表。
一、海鮮湯料
配方1.蝦仁75克，蒜10克，姜15克，洋蔥15克，胡椒粉12.5克，砂糖50克，鹽50克，味精60克，蝦子香精7.5克
配方2.蝦仁10克，鹽50克，無水葡萄糖10克，蝦子香精10克，蔥10克，味精10克，姜3克，特級醬油2克
二·雞味鮮湯料
雞肉湯的製作:雞骨架5kg,冷水下鍋，大火燒開，水開將浮沫清除掉，改文火煮7~8h即可。
配方1.雞肉湯，鹽，砂糖，蔥，姜，蒜，胡椒粉，味精，肌苷酸，醬油
配方2.雞肉湯，鹽，味精，無水葡萄糖，雞香精，蔥薑蒜
三·牛肉湯料
牛肉湯的製作:牛骨5kg（與上雞湯製作大致相同）
配方1.牛肉湯，鹽，I＋G增鮮劑，砂糖，蔥薑蒜，白胡椒粉，牛肉香精，特級醬油
配方2.牛肉湯，鹽，味精，蔥薑蒜，牛肉浸粉，I＋G增鮮劑，砂糖，胡椒粉，特級醬油
四·番茄湯料
番茄入沸水汆燙去皮，切成丁，鍋內入花生油加熱180℃萃取八角，花椒，蔥薑蒜沫，出香味後撈出，加番茄丁燒沸製成番茄汁。
配方1.番茄汁，鹽，味精，砂糖，胡椒粉，糊精，I+G增鮮劑
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