大冬天的最適合吃的就是五花肉了，吃一口甜在口中，再吃一口暖在心頭，於是筆者今天特地去市場買了一大塊的五花肉，非常的新鮮看著就很好吃，這麼一大塊的五花肉拿來做紅燒五花肉，全家人都吃的非常開心。
而紅燒肉也是一道很常見的菜品了，每個人都吃過，做五花肉最主要的材料有：糖、老抽、生抽、料酒、等等非常多的調味做成的，紅燒的口感也是非常的棒，當然筆者做的紅燒肉也還可以，這道菜也是我的拿手好戲。
剛出鍋的紅燒看起來樣子非常有誘惑力，做的好的紅燒肉吃起來肥而不膩，酥脆可口，只要吃一口就會愛上它，那麼筆者就把這道紅燒肉的方法教給大家，希望大夥吃了能夠在這寒冷的冬天，身子都特別的健康暖和，而做紅燒肉最重要的並不是炒糖色，做對這一步，肥而不膩，酥脆可口。
【紅燒肉】
準備材料：五花肉、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用鹽油
步驟：
1、 把買回來的五花肉洗乾淨，並且把皮上的毛清理乾淨，切成一小塊一小塊的，蔥薑蒜也都切好，這是把五花肉冷水下鍋，並且放入幾片薑片，讓一些料酒，把血水煮出來。
2、 起鍋倒一點油不要太多，把焯過水的五花肉倒下去，炒至五花肉表面微黃，並把五花肉的油脂炒出來，裝盤備用。
3、 把鍋洗乾淨後，不要放油放一些冰糖下去小火炒，等冰糖融化把五花肉倒下去翻炒，這個時候可以把蔥、姜、八角、桂皮倒下去炒。
4、 倒入兩勺的料酒和老抽，一勺的生抽並且翻炒均勻後加些熱水，水量沒過五花肉就行，開大火燒開之後，轉小火慢慢燉，等鍋裡的汁變少的時候可以放些食用鹽出鍋了。
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