做花卷的小技巧
1.蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打，蒸好后的不会黄。
2.面粉和水的比例可能略有不同，可以根据自己的情况加以调整。水如果多，面团就软一些，花卷蒸出来宣软，水少和的面团硬，花卷会比较有咬劲，自己掌握就好。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
今日推荐一
五彩花卷
[ 材料 ]
中筋面粉300克
白糖10克 水160克
食用小苏打一点点
酵母3克 泡打粉2克
芝麻油一小勺 白胡椒粉适量
盐适量 葱花适量 火腿肠适量
[ 做法 ]
步骤一：
面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包机，揉面，没有面包机的也可以用手揉。
步骤二：葱花切碎后放碗里，放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。
步骤三：
揉成光滑的面团，不要把面团放那发酵而是直接使用
步骤四：
案板上擦薄粉，把面团按扁成一个正方形或长方形
步骤五：
抹上一层薄薄的芝麻油，不要太多了
步骤六：
根据自己口味放盐，一定要均匀撒上抹开，也可以放你喜欢的调料，孜然粉、椒盐粉等等
步骤七：
撒上葱花和火腿肠..
步骤八：
开始卷起，注意要卷紧一些
步骤九：
全部卷好后用刀把二边切掉一点，然后再把其它的切成均匀的段，不能切太宽了
步骤十：
拿一个筷子在一个面团中间，轻按到底部
步骤十一：
全部按好啦
步骤十二：
二只手拉住面团中间，往二边轻轻拉长一点
步骤十三：
再如图放在手指上
步骤十四：
将底部捏紧
步骤十五：
放入笼屉盖上盖子里面醒发，醒发的时间根据当时的气温，一般发至一倍半之后就可以了.
步骤十六：
发酵好后锅里烧水，水开后放入花卷开蒸，根据大小，一般5-10分钟！蒸好后关火，2分钟后再开盖
今日推荐二
麻酱花卷
很多人问我麻酱花卷怎么做，今天用图文的方式和大家分享一下，希望大家喜欢，好了，话不多说上菜谱:
所需原料：面粉（玫瑰粉）酵母、泡打粉、芝麻酱
所需调料：盐、香油
具体做法：首先第一步是先和面，玫瑰粉过一下细箩加入泡打粉、白糖、酵母粉用水和成软硬适中的面团备用
第二，芝麻酱放在一个盆里加入少许的香油拌匀备用（用香油谢麻酱能让它更加香浓）
第三，和好的面团用压面机压成大的薄片然后表面抹上一层芝麻酱，撒上一层盐，最后从上向下卷起用刀切开拧成花卷即可
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
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