都說幽門螺旋桿菌是胃癌第一大元兇！可是，你知道嗎，在我們中間大約每三個人中就有兩個人感染幽門螺旋桿菌！是不是被嚇到了，別慌張。只要平常注意生活方式和飲食習慣,幽門螺旋桿菌就沒那麼容易靠近我們!
幽門螺旋桿菌應對有方
什麼是幽門螺旋桿菌?
幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)長得瘦瘦長長,一頭亂髮,頗有文藝青年範兒,可惜對人來說它是個壞細菌。它最喜歡住在胃裡,雖然生活在胃裡強酸性的環境中，但是它卻能通過製造一種叫作尿素酶的物質來保護自己。之所以說它是個壞細菌是因為它能引起胃裡的細菌感染,是很多胃腸疾病的幕後兇手,包括胃炎、消化性潰瘍、胃癌、低惡性淋巴瘤等。人是如何染上幽門螺旋桿菌至今還沒有很明確的答案,但是，它的傳播途徑已經非常清楚，它可以通過人的唾液、排洩物、嘔吐物來傳播,還有不潔淨的水和食物亦能讓人受到感染。
染上幽門螺旋桿菌,飲食方面如何應對?
1.不要吃或喝刺激胃的食物
很多時候,幽門螺旋桿菌感染者已經患上胃炎或消化性潰瘍等疾病，如果吃或喝刺激胃的食物，比方喝酒、濃茶、咖啡或含咖啡因的飲料,會增加胃酸的分泌，令胃黏膜的發炎情況更加惡化,傷口就更難復原。吃刺激的食物也有可能會改變腸道的蠕動,影響我們的胃口!沒胃口就沒有足夠的營養,怎麼能使傷口快速復原呢?另外，酒與很多藥物都有副作用，會降低藥物的療效。
2.少吃多餐，保證營養的攝入
少吃多餐可以幫助胃口不佳的人把每天需要的營養分成好幾小份來攝入，防止營養不良體重下降，也可以解決一次吃不多但是不一會兒又餓得胃痛的問題。留心一下自己每天容易餓的時間，提前準備好飯菜或點心，就不至於讓胃餓得難受。選擇食物雖然要聽自己腸胃的意見，但是也要儘可能做到營養均衡，穀物、肉類、魚類、蔬菜、水果的營養都很重要，要均衡攝入。
3.多吃些富含ω-3脂肪酸的食物
三文魚、金槍魚等深海魚(記得要徹底煮熟!)或深海魚油，以及亞麻籽和亞麻籽油、芥花籽油、核桃、羽衣甘藍、紫菜等。雖然尚未有研究證明ω-3對治療幽門螺旋桿菌感染有顯著的作用,但是我們知道ω-3是增加免疫能力和對抗發炎的好幫手，對腸胃有炎症的患者有加快恢復的作用！
4.需要補充維生素B12、鈣和鐵
治療幽門螺旋桿菌引發的胃病經常會用到抑制胃酸的藥物而引至胃裡胃酸不足,導致身體對維生素B12、鈣和非血紅素鐵(通常來源於植物)的吸收能力下降,長期下去容易引發一些健康問題，如因缺乏維生素B12導致的惡性貧血。維生素B12是身體產生紅細胞的重要元素，維生素B12過低會導致身體紅細胞低於正常水平。通常正常人（如果不是素食者或做完胃腸手術者)能在平常飲食中吸收足夠的維生素B12,可是當身體胃酸分泌不足或者分泌受抑制時會使胃裡IF蛋白質減少，若沒有足夠的IF蛋白質與維生素B12在腸胃裡結合，那麼維生素B12就不能被有效吸收。通常的辦法是注射維生素B12，就是直接把維生素B12注入血液,那就不用擔心它的吸收問題了。
需要鈣的原因也是因為不足的胃酸會影響鈣的遊離和吸收。我們身體吸收鈣的第一站就是胃部，如果在這兒沒有很好地使鈣離子游離出來,就難讓身體充分吸收!而需要補鐵的原因有兩個，一是胃酸減少阻礙鐵的吸收；二是胃腸出血的話會流失鐵質。補鐵可以通過食物或者補充劑，為了更好地吸收植物中的非血紅素鐵，建議搭配富含維生素C的食物一起食用。
請記得鐵的營養補充要在幽門螺旋桿菌清除後才可補充,因為鐵有可能會促進細菌的生長!
如何預防幽門螺旋桿菌?
1，做好個人清潔，勤洗手，特別是在準備食材時和上完廁所後。
2，筷子是幽門螺旋桿菌的重災區。據調查顯示，中國和日本是胃癌的高發國家，其主要原因與使用筷子和共餐習慣有關。我們知道，幽門螺桿菌是胃癌發病的一個因素，而幽門螺桿菌又可以通過唾液傳播。所以，筷子和共餐的習慣會造成交叉感染。因此，我們建議筷子要定期高溫消毒，最好每3個月更換一次。另外，要養成分餐制習慣。
3，避免吃不衛生的食物或沒有徹底煮熟的東西(少吃生魚片、生蠔和生肉)。有專家認為幽門螺旋桿菌的感染是由不潔淨的食物傳播的，所以在發展中國家幽門螺旋桿菌的感染率很高。
4，避免以下食物:巧克力、咖啡、酒、加工過的肉、醃製食品、精細糧食。據研究顯示以上食物可能提高患上幽門螺旋桿菌引發的疾病,特別是糖分高的食物。加工過的肉和醃製食品含有硝酸鹽，也會提高幽門螺旋桿菌感染率。
5，平時多吃抗氧化的食物(富含維生素A、C、E，以及胡蘿蔔素的食物)。比如綠茶、甘藍、黑加侖子油有助遠離幽門螺旋桿菌。由於胃黏膜的破壞會增加炎性細胞的數目,令傷口進一步惡化，而維生素A、C、E和胡蘿蔔素含有高抗氧化成分，會幫助對抗炎性細胞及有效提高消滅或減少幽門螺旋桿菌。
6，多吃含有益生菌的食物特別是含有乳酸菌和雙岐桿菌的食物。除了食品，市面上售賣的益生菌營養品也可以考慮。益生菌可以提高腸胃有益細菌的活動能力。有研究指出這些益生菌可以抑制幽門螺旋桿菌黏著細胞的能力,從而減少胃內幽門螺旋桿菌的數目。
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