一提起蛋类食品，最先想到的是鸡蛋，鸡蛋是每家每户必备的食品，并且营养价值很丰富，味道也很好做法也很多，所以家家户户都吃鸡蛋。但是今天介绍的这种蛋，比鸡蛋小了很多，但是蕴含的能量和营养可丝毫不比鸡蛋逊色，这种“蛋”要多给孩子吃，简单一泡很入味，1口1个很营养，补脑。鹌鹑蛋，今天教大家做五香卤鹌鹑蛋，一口一个，吃起来特别方便。卤鹌鹑蛋也是我们家小朋友最爱的早餐，没有之一，只要有它，起床都比平时更积极。我经常会卤好一些放在冰箱里，早上只要热一下就好了，1分钟就能上桌，简单又营养，一人几个鹌鹑蛋，再搭配一些主食，营养又健康。
五香卤鹌鹑蛋
By 心随彧动
配料：
鹌鹑蛋 400克、精盐 8克、红烧酱油 1勺、八角 3个、桂皮 1块、干辣椒 3个
烹饪步骤：
1.先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。
2.把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈。
3.把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水。
4.倒入一勺红烧酱油。喜欢颜色深一点的可以多加两勺。
5.撒入盐，开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可。
6.把卤好的鹌鹑蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的时候加热一下就好了。给小朋友吃的一定要加热一下，大人吃的就无所谓了。
烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
你还会怎么烹饪鹌鹑蛋？
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