香港的深水埗是全港最穷困的地区，这里的食店多数走平民路线，增辉就是石硖尾街其中一间路边铁皮大排档的老字号，已超过 40 年历史，就是这一间小小的铁皮屋大排档，做出来的食物水准在被2018米其林“星级”大力推荐，此前也被蔡澜和曾志伟点名推荐过，是一家及其争气的大排档。
店名：增辉大排档&增辉艺厨
地址：深水埗石硖尾街31-33号地舖
交通：港铁深水埗站 B2 出口, 步行约5分钟
人均：150港币-250港币
时间：周一到周日5：30pm-2:00am
本由陈娟一家打理，但在十八年前由女婿康宝明帮手接管打理，就一直求变，力求把大排档升级。当时面临着激烈的竞争，接手后他曾说道“一沉百踩，几乎所有人都看扁我，看我何时死，看增辉怎样在我手上结业，我跟自己说，这是我第一次创业，我要争气﹗我不可以被人看死﹗我要战至一兵一卒，都想继续撑下去﹗﹗”
他利用在街市多年建立的人脉，引进高级优质海鲜食材，像是游水海虾、海鱼、贝壳类等。又请来利苑出身的大厨掌勺厨房，自己就兼职楼面、知客、买货、管货、鱼王等。所以这家大排档以海鲜闻名，各种新鲜的海鲜小炒、芥末沾鱿鱼等菜品独受食客欢迎，但其中最不能错过的要数招牌菜冰镇鲍鱼！菜款多达100多种，任君选择。
⭐️⭐️⭐️米其林推荐菜款：
大孖头抽鸡
用的是新鲜的龙岗鸡，酱油则用本地酱园品牌大孖头抽，比一般的头抽贵两三成，鸡肉质爽弹有劲，酱油甜中带焦糖香，特别鲜美。
鬼马油炸鬼（炸油条）
这可不是普通的炸油条，而是增辉自创菜色，油条中酿入虾胶，外脆内爽弹鲜美，下酒一流。
花甲胡椒猪肚煲
汤底是黑白胡椒加猪骨熬四小时而成，花甲来自菲律宾，无泥砂，不像大陆货一口都是砂。胡椒的香气加少许辛辣，使花甲更鲜甜，猪肚也够火路，腍滑带香。
蔡澜推荐：炭烧BB猪
港人推荐：
椒盐濑尿虾
椒盐鲜鱿
钵仔焗鱼肠
蒜蓉开边蒸花竹虾
炭炉古法羊腩煲
花枝酿皮蛋
超脆炸蚝饼
閱讀更多 港味來 的文章
