满心欢喜准备享用一款美酒时，开瓶时候却把瓶塞弄断了，确实有点扫兴，坡姐分享几个小方法，不管你是葡萄酒界的“小白”还是大神，多看一眼总没错的。
酒塞为什么会断呢？
开瓶的方式不对，储存的不适当，开瓶器质量问题或者是木塞干瘪萎缩等等，总结一下可能源于以下几个原因：
1
酒刀的螺旋转得不够深，在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断；
2
使用开瓶器的方法不对，酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜；
3
葡萄酒储存不当，储存葡萄酒的环境湿度一般在75%-85%之间，当葡萄酒的储存环境湿度过低或者没有平放时，软木塞就会失去弹性，变得干瘪。
这时若使劲一拔，木塞就从中间断掉了；
4
老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜型酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，这些都有可能使软木塞在开启那一刻华丽分身。
断塞会影响口感吗？
酒塞断开，在没有接触到酒的前提之下，自然对酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入酒中，由于木屑带有大量含有空气的孔隙，
因此会扩大酒与氧气接触的面积，导致一小部分香气因为氧化而消失。
不过一般而言，断塞对葡萄酒风味的影响是有限的，因此，我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。
断塞怎么处理？
1
螺丝或小刀法
首先，我们应该检查一下断塞的状态。如果是卡在瓶颈的位置，可以先将封套用小刀移除，方便查看和下一步的操作。
再用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理干净。找一根细长的螺丝或小刀，将瓶口向上倾斜45°，再用螺丝或小刀怼入断塞中，
像平时开瓶一样，旋转螺丝或小刀将断塞拔出，也可以用钳子夹紧螺丝将瓶塞取出。
注意螺丝或小刀不要碰到酒液，也不要将瓶塞怼入瓶子。
2
老酒开瓶器法
如果瓶塞是由于干燥萎缩而导致的断裂，可以换一个专门用于老酒开瓶的夹片开瓶器，
将瓶塞稳定后，把夹片开瓶器插入瓶中，小心地将瓶塞取出。
3
气压开瓶器
气压开瓶器的原理就是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶出来。这种开瓶器有一个气针，把这个气针插入瓶子里，像给轮胎充气一样打气进去，把瓶塞顶出来。
值得注意的是，我们在使用这款开瓶器前，需将酒瓶口的封套去掉。
4
爱咋咋地破罐破摔法
如果以上这些方法均不奏效，且软木塞已经接近碎裂了，几乎无法再挽回。还有一招，将木塞怼进瓶中，再将酒液过滤。
虽然成功喝到了酒，但木头渣漂浮在酒液中的情景，以及酒中的木头味，也会让此次喝酒体验大打折扣，此招慎用。
5
如果你发现剩下的塞子已经完全酥松，不能再使用上面两种方法。干脆就用螺丝直接把塞子弄破，然后用过滤网过滤之后再换瓶。
-END-
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