“501五糧液，明池釀造，明池之前沒有窖！”限定501車間、限定窖池、限定匠人的超高端產品“501五糧液”概念版在五糧液1218大會現場亮相。這是繼“改革開放40週年”“新時代·國運昌”“五糧液·緣定晶生”等多款新品之後的又一超高端力作，五糧液“1+3”產品陣營再添勁旅。
“501五糧液”之所以受到如此注目，據說其在行業中具有“分水嶺”式的“自我界定”。而這樣嚴格的界定之法，在釀酒行業裡尚屬首次。
三專合一誠意釀造，每一滴都是歲月的味道
“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”濃香型白酒釀造生產中使用的窖池，是中國傳統的釀酒設備。它不僅是發酵容器，更重要的是要參與發酵生香。老窖池的核心優勢在於，它是在特殊的地質、土壤、氣候等條件下，通過特有工藝輔助，經過長期釀酒發酵逐漸富集、馴化而成的釀酒微生物生態環境。窖池越老，窖齡越長，窖池生態系統越豐富多樣、兼容幷蓄，釀製的酒酒香越濃，品質越高。
“501五糧液”最大的賣點，就在於“專一車間、專一窖池、專一匠人”的加持！
501車間，是五糧液的第一個車間，是五糧液傳奇之路開始的地方。以“長髮升”“利川永”等為代表的8家古傳釀酒作坊，構成了五糧液的“明清古窖池群落”，其中始於明洪武年間（1368年）的明初古窖池，是中國現存最早的地穴式麴酒發酵窖池，見證和經歷了中國白酒的起源與發展，是五糧液引以為傲的“鎮廠之寶”。特別是這些窖池一直持續發酵，微生態系統從未有過中斷，是“活窖”。在這些源自明代的活窖泥中，擁有數以億萬計的有益功能微生物參與發酵，能產生非常優雅獨有的窖香。經年累月沉積的香味物質越多，酒味也就更為醇香。早在2005年的時候，古窖池中的活窖泥就以“每克遠高於黃金的價值”被中國國家博物館永久收藏。
中國釀酒大師、五糧液股份有限公司副總經理趙東介紹，“501五糧液”是經過100多道工序的精心釀造，從這些“限定窖池”中釀造出的酒。如此珍貴的資產，當然要由最專業的匠人來守護和使用。501車間的每一位老師傅都不可小瞧。他們在五糧液至少擁有30年以上的釀酒經驗，培養出了一批批優秀的釀酒師，沒有人比他們更熟悉五糧液的釀造技藝，沒有人比他們更瞭解這幾百口古窖池的脾性，所以這些老師傅才能真正挖掘出古窖池無限的寶藏，以確保產品馥郁濃香的風味。
五糧液專一車間、專一窖池、專一匠人，就是想要告訴消費者，這裡的每一滴酒都來自五糧液最古老的501車間，來自明代窖池，每一口品嚐都是歷史、歲月的味道。
業內人士表示，作為五糧液超高端戰略產品，“501 五糧液”無論從基酒選擇還是包裝設計，都展現出一種時間的力量，是用時間鐫刻的誠意之作。
這款產品從設計上均採用了明代元素。“501五糧液”的酒盒是以明代風格的古門為創作原型，以鑰匙為門簪，取下鑰匙，開啟一扇明代古門，也是開啟501車間的大門。打開大門，拿出產品，盒子底部就是明池的造型，整個產品包裝設計與產品的概念和名稱完美呼應，打開後，盒子內部呈現出明代畫家陳洪綬墨寶的屏風。瓶子繼承了五糧液經典的“鼓形瓶”，極具品牌風格和辨識度，而這也是世界最初認識五糧液時的樣子，至於每一處細節都經過精心設計，運用的每一個元素都呈現出明代的記憶。
“瓶蓋上運用了萬曆五彩，瓶脖上的海水江崖紋則是經典的明朝黃袍下襬，整個又是一個明代的酒器，彷彿穿越到650年前，開啟一段650多年的歷史。”趙東說。
用標準表達真誠，定義高端白酒價值新表達
過去，白酒行業對於產品品質主要通過星級、年份、價格等表達，如今這些表達方式不僅固化，而且呈現高度“同質化”，甚至大多高端酒往往只是停留在概念層面，而缺乏真正的核心支撐。而五糧液這次想做的事情，就是用標準來建立、來表達真誠，讓消費者真正瞭解產品，瞭解喝到的每一滴酒。
趙東表示，未來五糧液將會做酒體認證，就像我們現在做中國純糧固態白酒窖池發酵能力指數一樣，不僅僅是在做一個產品，更想做一種標準、一件影響行業的大事情。
就像葡萄酒法定產區一樣，由政府授予權威標籤，用來保護特定產區的優質葡萄酒。它不僅是一種標準，更一種對消費者的品質承諾，其實它變成了消費者的選擇標準。
“窖為酒之魂”，在中國白酒企業中，五糧液擁有全國數量最多、持續時間最長、歷史最悠久的古窖池群，其中始建於明洪武年間的古窖池群已持續發酵650年，是中國現存最早的地穴式麴酒發酵窖池。
深挖古窖池資源，重塑濃香白酒辨識度，已經是五糧液新的行動指南。在這一輪的傳承與創新之中，歷史與現實並舉，是五糧液的行業突破之變。巧婦難為無米之炊，五糧液手中大把的“歷史殺器”，註定會成為其未來發展的又一“破境利器”。
“501五糧液”極大地彰顯了五糧液稀缺資源的品質價值與文化價值，真正承載了歷史與現在、物質與精神、行業與社會的品牌基因和內涵，而尊貴、高雅、時尚的包裝設計，又與五糧液固有的品牌文化一脈相承。
在業內人士來看，“501五糧液”不僅僅是產品，更是五糧液深厚文化、匠心傳承的完美疊加與體現。五糧液通過還原一瓶好酒的歷史傳承，盡顯行業稀有資源的優勢所在，更是對高端白酒價值新表達的新定義，將在廣大消費者心中重塑濃香型白酒的品牌辨識度。
正如趙東所說，“501五糧液”是真實的存在，經得起歲月的洗禮，也配得上時代的召喚的問世，相信“501五糧液”會開創一個時代，戴起中國超高端白酒的王冠。
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